一、公司没有签订劳动合同不还工资怎么办?

可以申请劳动仲裁，如果对仲裁结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼;

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

根据劳动合法第38条及第47条的规定，企业未及时足额向劳动者支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同并要求企业按照法律规定向其支付解除合同的经济补偿金。除此之外，根据上文中关于企业法律责任的阐述，劳动者还可在企业克扣或者无故拖欠劳动者工资时要求企业加发相当于其工资报酬25%的经济补偿金。

二、证明劳动关系的证据

用人单位未与劳动者签订劳动合同，通过以下证据，可以认定双方存在事实劳动关系：

(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;

(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;

(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;

(四)考勤记录;

(五)其他劳动者的证言

其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。

三、劳动仲裁案件的审理期限是多长?

1、仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。

案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。有下列情形的，仲裁期限按照下列规定计算：

(1)申请人需要补正材料的，仲裁委员会收到仲裁申请的时间从材料补正之日起计算;

(2)增加、变更仲裁申请的，仲裁期限从受理增加、变更仲裁申请之日起重新计算;

(3)仲裁申请和反申请合并处理的，仲裁期限从受理反申请之日起重新计算;

(4)案件移送管辖的，仲裁期限从接受移送之日起计算;

(5)中止审理期间不计入仲裁期限内;

(6)有法律、法规规定应当另行计算的其他情形的。

不签合同，同时也不发工资，这样的公司根本就没有把国家的法律制度放在眼中，但是公司能肆无忌惮到这样的一种地步，也说明了员工在工作中所体现出来的一种状态就是自己也没有维权意识，对公司从头到尾都只有遵从，工作过程中不能窝囊到如此境地的。