遗嘱的撤销和变更主要有以下形式：

1、明示的撤销或变更；

2、推定的撤销或变更。

法律依据：自然人可以依法设立遗嘱信托。

《中华人民共和国民法典》第一千一百三十四条自书遗嘱由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。

第一千一百三十五条：代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。

第一千一百三十六条：打印遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在遗嘱每一页签名，注明年、月、日。

第一千一百三十七条：以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。

第一千一百三十八条：遗嘱人在危急情况下，可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。

第一千一百三十九条：公证遗嘱由遗嘱人经公证机构办理。

一、公民变更遗嘱的基本要求有哪些

公民变更遗嘱，只能由遗嘱人本人亲自进行，其他任何社会组织或者个人既无权对遗嘱人设立的遗嘱加以变更，也不能代理遗嘱人进行遗嘱变更。变更的遗嘱内容必须合法，遗嘱变更的每一事项无论涉及哪些内容，都必须与国家法律的要求相符合，否则变更的内容无效；变更遗嘱的方式也要求合法，一般来说，变更遗嘱的方式有两种：

第一，制作新遗嘱，用以改变原遗嘱内容，但自书、代书、录音、口头遗嘱不得变更公证遗嘱。

第二，提出变更原遗嘱的声明，但必须按原设立遗嘱的方式和程序进行。

遗嘱人需要变更或撤销公证遗嘱的，应当亲自到办理该遗嘱公证的公证处提出申请；因紧急情况或其他特殊原因不能到原公证处申请的，也可到就近的公证处提出申请，或请原公证处派公证员到其住地办理。申请时，遗嘱人应当提供身份证件遗嘱所涉及的财产凭证和需要变更或撤销的遗嘱公证书，讲明变更或撤销该公证遗嘱的原因和理由。

二、遗嘱如何进行撤销

遗嘱撤销是指遗嘱人以意思表示或其他行为对原来所立的遗嘱予以废止，使尚未发生法律效力的遗嘱在将来也不因遗嘱人的死亡而生效的行为。遗嘱的撤销同设立遗嘱一样是遗嘱人的自由，可以单方面进行，也可在生存期间的任何时间和地点进行。其方式和程序一般应当同原立遗嘱的方式、程序相适应。也可以立新遗嘱的方式使原遗嘱丧失法律效力。遗嘱人的行为与遗嘱相抵触时，其抵触行为视为对原遗嘱的撤销；遗嘱人故意销毁遗嘱时，则推定为对原遗嘱的撤销。