一、食品安全法律责任是指什么责任

食品安全法律责任，主要指的是在食品生产、加工、流通等环节中，违反相关法律法规，导致食品安全受到威胁或造成实际损害时，相关责任主体所需承担的法律后果。

1．这些法律责任不仅涉及民事责任，如赔偿因食品安全问题导致的人身、财产损失，还可能涉及行政责任和刑事责任，如罚款、吊销许可证、刑事责任追究等。

2．在食品安全领域，责任主体通常包括食品生产经营者、监管部门以及相关责任人员等。

3．在承担法律责任时，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，当生产经营者的财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应优先承担民事赔偿责任。

4．这一规定体现了对消费者权益的保护，确保在食品安全问题发生时，受害者能够得到及时、有效的赔偿。

二、法律责任的具体内容

在食品安全领域，法律责任的具体内容主要包括以下几个方面：

1．对于违反食品安全法规定的行为，如生产经营不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品等，相关责任主体将承担民事赔偿责任。

2．行政责任方面，监管部门将对违法行为进行查处，并依法给予行政处罚。这包括罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。

3．于严重违法的行为，还可能面临刑事责任追究，如构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

4．在食品安全领域，法律还规定了严格的监管制度和责任追究机制。监管部门将加强对食品生产经营者的监督检查，确保其遵守相关法律法规和标准。

5．对于监管不力或失职渎职的监管部门和相关责任人员，也将依法追究其法律责任。

三、食品卫生安全标准

食品卫生安全标准是保障食品安全的重要基础。按照《中华人民共和国食品安全法》第三章第二十条的规定，食品安全标准应当包括一系列内容，以确保食品的安全性、营养性和适宜性。

1．食品安全标准涵盖了食品及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等危害人体健康物质的限量规定。

2．标准还规定了食品添加剂的品种、使用范围、用量等要求，以规范食品添加剂的使用，防止滥用和超标使用带来的安全隐患。

3．针对特定人群如婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，标准还规定了其营养成分要求，以满足其特殊的营养需求。

4．食品安全标准还对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书等进行了规范，以确保消费者能够准确了解食品的成分、营养价值和食用方法等信息。

5．标准还规定了食品生产经营过程的卫生要求，从源头上控制食品污染和交叉污染的风险，确保食品生产过程的卫生安全。

这些食品卫生安全标准的制定和执行，对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。同时，也要求食品生产经营者严格遵守相关法律法规和标准，确保食品的安全性和质量。