1.食用前浸泡清洗：在食用水果前要尽可能将水果清洗干净，通过表面清洗能有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。

2.使用要剥皮：农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农残，食用之前要剥皮以去除水果表皮中的农残。

3.认证更安全：选购经过国家专门机构认证或有场地证明的水果。无公害水果、绿色水果、有机水果这些经过国家机构认证的水果，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

4.选购新鲜、时令相符的水果：经过长期贮存或表面光亮的水果要经过保鲜处理，加入的保鲜剂就是一种水果防腐剂，会残留在水果中。目前很多水果都经过了保鲜处理，如柑橘、香蕉、葡萄。应选购新鲜时令，没有经过保鲜处理的水果。

5.注意催熟水果：对于离时令期不远的水果则要多注意是不是经过催熟的，这时候使用的催熟剂一般对身体都有一定危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面会残留有硫磺的气味等等。

6.注意反季节水果：对于离时令期较远的反季节水果一般都是通过使用促进生长的激素实现，这类水果还有一些奇特的外形，但我们可以通过购买时的选择加以避免。

7.霉烂水果不要吃：水果霉烂后会产生一些毒素如棒曲霉素，危害人体的安全，食用时只将腐烂部分刮除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部分，因此腐烂水果最好不要吃。

细心挑水果

眼看，就是看水果的外形、颜色。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结;催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。

鼻闻，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一股果香味;催熟的水果不仅没有过香味，甚至还有异味。

口尝，这是一种最保险的方法。要知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝。

手掂，催熟的、注水的水果有个明显的特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果，同自然成熟的水果相比要重许多，特别是西瓜，最容易识别。