如何处理口头协议和合同之间的冲突通常以书面合同为准。书面合同在运作过程中，通常会签订书面合同，但有时会出现口头合同。口头合同和书面合同的利弊在法律上不能一概而论，订立合同的形式可以是书面的，也可以是口头的。然而，有时国家法律规定必须采用书面形式，如建设项目合同、技术开发合同等。书面合同是指合同内容、信函、电报、电传、传真、电子数据交换、电子邮件、，书面合同的订立可以清楚地记录当事人协商确定的合同内容，有利于保障民事活动的安全。一旦发生争议，当事人提供证据和区分责任也很方便。因此，书面合同是一种很好的合同形式。有人建议，那些能够在经济交流中签订书面合同的人不能懒惰。有了书面合同，公司内部管理也方便多了。合同的履行可能涉及公司的几个部门，包括生产、销售、仓储保管和财务结算。可根据合同设计管理流程，以确保合同的及时履行、货物的交付和货款的及时收回，为防止货款因会计期间过长而成为呆账

口头合同是指双方通过对话、面对面交谈或电话交谈确定的合同内容。这种合同简单，易于快速完成交易，但口头合同没有书面证据。一旦发生纠纷，当事人很难提供证据，辨别是非，不利于保护其合法权益。建议在实时交易中使用口头合同。如果是长期业务合作，也可以通过电话签订合同。但是，在合同的后续履行过程中，双方可以书面、电子邮件、传真等书面方式进行工作。这样，这些作品的文件、信件、意见和信息交流也将成为口头合同的有用补充和证明

因此，建议公司对更复杂的合同、涉及金额较大的合同、，绩效期限较长的合同、绩效人员较多的合同等；对于那些能够及时履行且非常不便签订书面合同的人，最好保留必要的书面证据。尤其重要的是，合同管理也是一项非常重要的工作。合同管理不仅限于妥善履行合同，还应及时提醒管理者根据合同内容和履行情况监督合同的履行，防止自己违约，及时发现对方违约并予以充分制止，确保合同达到签订合同的目的

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