一、怎么起诉在国外的人

法律规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。侵权行为在国外的话，只能在被告住所地人民法院提起民事诉讼，要求赔偿。

可通过法律途径追讨欠款，首先要有证据证明欠款事实，发货清单、借条、欠条、录音录像等可能反映其支款的书面材料，第二，至法院起诉要求还款并支付利息。

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条出借人向人民法院起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。

二、被告在国外怎么送达

《中华人民共和国民事诉讼法》第二百六十七条人民法院对在中华人民共和国领域内没有住所的当事人送达诉讼文书，可以采用下列方式：

（一）依照受送达人所在国与中华人民共和国缔结或者共同参加的国际条约中规定的方式送达；

（二）通过外交途径送达；

（三）对具有中华人民共和国国籍的受送达人，可以委托中华人民共和国驻受送达人所在国的使领馆代为送达；

（四）向受送达人委托的有权代其接受送达的诉讼代理人送达；

（五）向受送达人在中华人民共和国领域内设立的代表机构或者有权接受送达的分支机构、业务代办人送达；

（六）受送达人所在国的法律允许邮寄送达的，可以邮寄送达，自邮寄之日起满三个月，送达回证没有退回，但根据各种情况足以认定已经送达的，期间届满之日视为送达；

（七）采用传真、电子邮件等能够确认受送达人收悉的方式送达；

（八）不能用上述方式送达的，公告送达，自公告之日起满三个月，即视为送达。

三、被告在国外回不来怎么办

视情况而定。《中华人民共和国民事诉讼法》第143条规定：原告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以按撤诉处理；被告反诉的，可以缺席判决。第140条规定：被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。但是被告必须到庭的，可以拘传。

《中华人民共和国民事诉讼法》第109条：人民对必须到庭的被告，经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭的，可以拘传。所说的必须到庭的被告，是指负有赡养、抚育、扶养义务和不到庭就无法查清案情的被告。给国家、集体或他人造成损害的未成年人的法定代理人，如其必须到庭，经两次传票传唤无正当理由拒不到庭的，也可以适用拘传。

《中华人民共和国民事诉讼法》（2021修正）：第一编 总则 第九章　保全和先予执行 第一百零九条　人民法院对下列案件，根据当事人的申请，可以裁定先予执行：\n（一）追索赡养费、扶养费、抚养费、抚恤金、医疗费用的；\n（二）追索劳动报酬的；\n（三）因情况紧急需要先予执行的。