捅人一刀，需要根据行为人的主观故意和行为后果来确定量刑。捅伤人判判刑如下：

1、造成轻伤以上的构成故意伤害罪，判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；

2、致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；

3、致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑；

4、过失捅人一刀致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

故意伤害罪的构成要件如下：

1、侵犯的客体是他人的身体健康权。所谓身体权是指自然人以保持其肢体、器官和其他组织的完整性为内容的人格权；

2、客观方面要有损害他人身体的行为，损害他人身体的行为必须是非法进行的，损害他人身体的行为必须造成了他人人身一定程度的损害，才能构成故意伤害罪；

3、故意伤害罪的主体为－般主体。凡达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力的自然人均能构成故意伤害罪；

4、故意伤害罪在主观方面表现为故意。即行为人明知自己的行为会造成损害他人身体健康的结果，而希望或放任这种结果的发生。

法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百三十四条

【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

防卫过当捅伤人判几年

防卫过当捅伤人判刑时间，需根据具体情况进行判定：

1、对于防卫过当构成犯罪的，应当减轻或者免除处罚；

2、情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑的基础上减轻处罚；

3、情节较为严重的，在处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。

一、正当防卫构成的要件如下：

1、须有不法侵害行为，且不法侵害必须是实际存在的，这是正当防卫的起因条件；

2、不法侵害必须正在进行，这是正当防卫成立的时间条件；

3、防卫行为必须针对不法侵害人本人实行，这时正当防卫成立的对象条件；

4、必须是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身和财产或其他权利免受正在进行的不法侵害才能施以正当防卫，这是正当防卫成立的主观条件；

5、防卫不能明显超过必要的限度造成重大损害，这是正当防卫成立的限度条件。

二、防卫过当的构成要件如下：

1、防卫过当的客体是不法侵害人的生命权和健康权；

2、防卫过当的客观方面是防卫行为明显超过了制止不法侵害所必须的限度，并且造成了重大损害；

3、防卫过当的主体是具有刑事责任能力的单个公民；

4、防卫过当的主观方面是防卫人对过当结果持放任或者疏忽大意、过于自信的态度。

综上所述，防卫的时间必须是不法侵害正在进行，如果不法侵害已经结束，再去对不法侵害人造成伤害，就可能构成犯罪，不再是正当防卫。正当防卫的对象只能是不法侵害人，而不能对不法侵害人以外的人进行防卫。