承揽是指以完成一定的工作成果为目的，由他人委托完成的合同关系。承揽的标的是特定的工作成果，承揽人在完成工作中具有独立性，但定作人只能在不影响承揽人工作的前提下对其工作进行指示、监督和检查。承揽人自行承担风险并独立完成工作。

考察雇佣关系是否成立，主要看是否有雇佣合同、雇员是否获得报酬、雇员是否以提供劳务为内容以及雇员是否受雇主的控制、指挥和监督。其中第3、4点是确认雇佣关系的核心。

承揽的特征包括：1.以完成一定的工作成果为目的；2.工作成果是由他人委托完成的。2、承揽的标的是特定的工作成果。3、承揽人在完成工作中具有独立性，定作人只有在不影响承揽人工作的前提下，才能对承揽人的工作情况进行指示、监督和检查。4、承揽人自行承担风险独立完成工作。

考察雇佣关系是否成立，主要看以下几点：1、双方是否有雇佣合同（包括口头合同）；2、雇员是否获得报酬；3、雇员是否以提供劳务为内容；4、雇员是否受雇主的控制、指挥和监督。其中第3、4点是确认雇佣关系的核心。

区分承揽与雇佣的关键点

承揽与雇佣是劳动法律关系中两种不同类型的合同关系。它们之间的关键区别在于双方的权利和义务以及合同的标的。

承揽是指一方（承揽人）接受另一方（委托人）的委托，按照委托人的要求完成一定的工作，并支付一定的报酬。在承揽关系中，承揽人负有完成工作的义务，并确保工作质量符合委托人的要求。委托人则有权利对承揽人进行监督和管理，但并不承担完成工作的风险。

雇佣是指一方（雇主）雇佣另一方（雇员）作为自己的员工，在雇主的直接管理和控制下，完成一定的劳动任务。在雇佣关系中，雇主负有管理和指导雇员的义务，并支付一定的报酬。雇员则有义务按照雇主的指示完成工作，并向雇主承担工作的风险。

因此，承揽和雇佣在权利和义务、合同标的等方面存在明显的区别。双方在签订合同前应仔细阅读并理解合同条款，以避免签订合同后产生纠纷。

结语：承揽和雇佣是劳动法律关系中两种不同类型的合同关系。它们之间的关键区别在于双方的权利和义务以及合同的标的。在签订合同前，双方应仔细阅读并理解合同条款，以避免签订合同后产生纠纷。

《中华人民共和国民法典》

第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。

承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。