一、包工头怎么讨要工程款

可以经过法律诉讼进行讨要。

（一）诉讼时间的掌握

企业应选择起诉的最佳时机：工程款拖欠，涉案工程已竣工验收并签字盖章后；在施工程出现拖欠或严重拖欠时。应当及时、准确、坚决地采取法律手段，严防被动起诉。

（二）提起诉讼的必要条件

1、准确选择被告。

在提起诉讼之时只要选择发包人、承担连带责任保证担保方式的任何当事人，包括一人或几人作为被告或共同被告均可，选择的首要标准或前提条件是具有支付能力。

2、证据资料必须充分。

建设工程施工合同因为周期长、投资大，大多数为隐蔽工程及专业性强等原因，民法典律关系比较复杂，而且纠纷一旦产生，业主方常以质量、工期等进行反索赔抗辩，更加增加了诉讼的难度，所以我们在诉讼前必须花最大的精力收集、整理、分析证据资料，站在被告的、法官的角度多层次、多方位地进行全面分析，做到知己知彼，切忌盲目起诉。

3、准确合理的诉讼请求。

拖欠承包工程款优先受偿权是可以作为一项独立的诉讼请求提出的，所以为保障诉讼后利益的最大化，当事人提起拖欠承包工程款诉讼请求时，尽量同时提出拖欠承包工程款优先受偿权这一请求。

4、诉讼请求的范围。

通过大量的案件分析发现，当事人在提起诉讼时，诉讼请求仅为工程款和（或）利息，再加案件诉讼费，很少提及违约金、律师费、停工、窝工、倒运、机械设备调迁、材料和构件积压等损失和实际费用。在诉讼案件中，只要当事人能够举证，法院是支持违约金、律师费、停工、窝工、倒运、机械设备调迁、材料和构件积压等损失和实际费用的。违约金、律师费等少有请求，这主要的原因是：承包方认为在目前买方市场的环境中，买方只要支付了工程款就已经万幸了。在建筑市场利润率越来越低的情况下，我们必须据理力争。

二、讨要薪水的注意事项

第一，感觉对方不配合支付工程款时要建议尽快向法院起诉要求还款，一旦超过了三年的诉讼时效，就会丧失胜诉权。

第二，胜诉之后，如果对方在履行期未履行法院判决，可以申请法院强制执行。法院在受理强制执行后，会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款。被执行人不履行生效法律文书确定的义务，人民法院将依法将其纳入失信被执行人名单，依法对其进行信用惩戒，并会限制其高消费及出入境，甚至有可能对其进行司法拘留。有能力而拒不执行的情况下，还会涉嫌拒不执行判决、裁定罪。

三、诉讼过程中的抗辩思路

在追索工程款的诉讼中，被告发包方提出反诉的最常见的理由无非两点：第一是工期问题，证明承包方迟延竣工使其造成损失；第二，是工程质量，即某些方面存在质量瑕疵或未完工等。针对第一个问题，可从以下多个角度予以发掘加以抗辩：

1、发包方是否有拖延支付工程进度款的行为。拖延支付工程进度款是建筑行业发包方普遍存在的通病，如有证据予以证明其迟延支付，则根据法律规定，承包方可顺延工期。

2、发包方有无出图时间拖延。因为承包方只能根据发包方提供的图纸进行施工，如果发包方的出图时间拖延，势必造成承包方无法按计划进行施工，也很可能会停工待图，工期也必然延长。

3、发包方有无单方面设计变更。因为发包方单方面的设计变更，很可能会造成承包方的施工计划受到打乱，返工、改造，也会使工作量增加，直接造成工期延长。

4、发包方有无额外增加工作量。工作量增加无疑可使承包方顺延工期。

5、发包方的图纸会审时间有无拖延。因为图纸的会审需建设单位、设计单位及承建单位参加，如因发包方单方面拖延，无疑会影响工期。

6、发包方的供料是否及时，有无经常变动。因为供料的不及时和变动都必然会影响工程进度，进而影响工期。

相关法律依据：

《中华人民共和国刑法》第三百一十三条：对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。