根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，自然人之间没有利息约定的，贷款人主张利息的，人民法院不予支持；法人或者非法人组织借款的，借款人对借款利息约定不明确，贷款人主张利息的，人民法院应当根据当地或者当事人的交易方式、习惯和市场报价利率，结合借款合同内容确定，法院予以起诉支持。借贷双方未约定利息，贷款人主张支付利息的，人民法院不予支持。因此，是否可以将利息视为起诉的目标需要根据具体情况来进行讨论。

是否可以将利息视为起诉的目标，需要根据具体情况来进行讨论。自然人之间没有利息约定的，贷款人主张利息的，人民法院不予支持；法人或者非法人组织借款的，借款人对借款利息约定不明确，贷款人主张利息的，人民法院应当根据当地或者当事人的交易方式、习惯和市场报价利率，结合借款合同内容确定，法院予以起诉支持。借贷双方未约定利息，贷款人主张支付利息的，人民法院不予支持。

法人借款利息约定与起诉规定

根据我国《民法典》的规定，法人借款的利息约定应当遵循平等、合法、诚实信用、不得损害国家、集体或者第三人利益的宗旨。同时，《民事诉讼法》也明确规定了法人借款纠纷案件的法律适用。

在法人借款利息约定方面，根据《民法典》的规定，借款人与贷款人可以约定利率，但应当遵循上述的宗旨，不得损害国家、集体或者第三人的利益。若约定的利率过高，超过了国家规定的上限，即“年利率不得超过24%，月利率不得超过6%”，则该部分约定无效。若约定的利率过低，则根据《民法典》的规定，债权人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加。

在起诉方面，《民事诉讼法》明确规定了法人借款纠纷案件的法律适用。若债权人认为借款合同约定的利率过高或者低于国家规定的上限，可以依法向人民法院起诉。同时，《民事诉讼法》也明确了人民法院的任务是保护国家、集体或者第三人的利益，因此，在审理此类案件时，法院应当根据事实和法律规定，公正、客观地进行审理，并依法作出裁决。

综上所述，法人借款的利息约定与起诉规定均应当遵循法律法规的宗旨，保护国家、集体或者第三人的利益。在具体的纠纷解决过程中，债权人应当根据事实和法律规定，依法向人民法院起诉，以维护自己的合法权益。

总之，在法人借款纠纷中，利息约定与起诉规定均需遵循法律法规的宗旨，以保护各方利益。债权人应根据实际情况依法向法院起诉，维护自身权益。

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。

前款所称“一年期贷款市场报价利率”，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。