年满16周岁未成年人犯罪的，要承担刑事责任，所以17岁未成年人盗窃的，数额达到较大的，也要承担刑事责任，但会依据具体的案情，从轻、减轻处罚。

《中华人民共和国刑法》

第十七条【刑事责任年龄】已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。

已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。

已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。

因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。

第十七条之一【刑事责任年龄】已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。

第二百六十四条【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

一、未成年人犯罪，成年后被抓会怎么处理

按规定，犯罪时是未成年人，并在成年后被公安机关抓获的，最终会以犯罪人实施犯罪行为的年龄结合犯罪情节处理。

并且，确定犯罪人实施犯罪行为的年龄，计算时要注意以下：

1、周岁按照公历的年、月、日计算；

2、周岁以12个月计算，每满12个月即为一周岁；

3、每满12个月即满1周岁应以日计算，从生日第2天起计算。

所以，经计算确定犯罪时的年龄后，按以下处理：

1、已满十六周岁的人犯罪，要负刑事责任；

2、已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，要负刑事责任；

3、已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，会从轻或者减轻处罚。

所以，根据以上，其有可能不承担刑事责任，即使承担刑事责任，也可能会从轻或者减轻处罚。