劳动合同的订立的原则有：

1、合法的原则，是指订立劳动合同的行为不得与法律、法规抵触。

2、公平的原则，是要求在劳动合同订立过程及劳动合同内容的确定上应当体现公平。

3、平等自愿的原则，是指订立劳动合同的双方当事人具有相同的法律地位，要在订立劳动合同时，必须出自双方当事人自己的真实意愿。

4、诚实信用的原则，是合同订立和履行过程中都应遵循的原则。

一、个体户聘请服务员需要签劳动合同吗?

需要签订。劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。

二、订立集体合同的原则和内容有哪些

（一）订立集体合同应遵循的原则：第一，合法原则。遵守法律、法规、规章及国家有关规定。订立集体合同是一种法律行为，必须遵循合法原则。所谓合法，主要包括订立程序和合同内容合法两个方面。集体合同订立程序合法，是指当事人双方在集体合同平等协商、签字、登记等各个环节上，符合法律有关规定。集体合同内容合法，是指集体合同的各项条款，必须符合我国法律、法规的有关规定。符合法律规定并不等于照搬法律规定，而是指集体合同的内容不应与国家法律、法规相抵触。订立集体合同只有遵守合法原则，才能得到国家的认可，集体合同才具有法律效力。

第二，当事人地位平等原则。相互尊重，平等协商。集体合同当事人，不论是公有制企业还是外商投资企业、股份制企业、私营企业，在签订集体合同的过程中，都处于平等的地位，而不存在隶属关系。

第三，协商一致原则。诚实守信，公平合作。集体合同是当事人双方意思表示一致而达成的协议。协商是我国处理劳动关系的重要方式，也是签订集体合同的基础。当协商不能取得一致意见时，应申请当地政府组织有关各方协调处理。

第四，当事人义务对等原则，兼顾双方合法权益。集体合同当事人双方所承担的义务，不论是企业的义务，还是工会及全体职工的义务，都表现为对等原则，即一方在从对方履行义务中得到利益的同时，必须履行合同规定的义务。

（二）订立集体合同的内容通常情况下，集体合同一般包括以下内容：

1、劳动条件标准部分

包括劳动报酬、工作时间和休息休假、保险福利、劳动安全卫生、女职工和未成年工特殊保护、职业技能培训、劳动合同管理、奖惩、裁员等项条款。

2、一般性规定

包括集体合同的有效期限，集体合同条款的解释、变更、解除和终止等。

3、过渡性规定

包括集体合同的监督、检查、争议处理、违约责任等。

4、其他规定。