用人单位不签订书面劳动合同的，劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决：

1、向当地劳动保障监察机构投诉举报；

2、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起60日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请，要求用人单位支付双倍工资。

一、老板拖欠工人工资，要找哪个部门帮助

在用人单位拖欠工资的情况下，劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决：

（1）向当地劳动保障监察机构投诉举报；

（2）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；

（3）通过诉讼途径解决。

二、农民工工资被包工头拿走了该怎么办

农民工应当向包工头索要工资。

如果包工头不给，则可以通过以下途径来解决：

1、向当地劳动保障监察机构投诉举报；例如：电话投诉到当地劳动执法监察大队，会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资；

2、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；

3、通过诉讼途径解决，以及向人民法院申请工资的支付令。

如果工程总承包企业将工程违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人，工程承包企业应当对此承担清偿拖欠工资连带责任，此时，农民工也可以直接向总承包企业所要工资，且不受未结清的工程款的限制。

三、通过中介找工作离职怎么离

一、劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决：（1）向当地劳动保障监察机构投诉举报；（2）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；（3）通过诉讼途径解决。这又分三种情况：一是针对劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼；二是经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，劳动者可申请法院强制执行；三是属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。