保证金应当以书面形式约定。在实践中，如果双方在口头上约定了定金合同并履行了主要合同义务，则另一方所接受的定金合同有效。收到定金的一方违反合同约定或者双方同意解除合同的，可以退还定金。

一、买房付了定金能退吗

买房付了定金是否能退，要根据具体情况而定：

1、若属于买房人无正当理由不想买，则已经支付的定金不能退；

2、因卖房人不履行合同或者履行不符合合同约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金给买房人。

定金罚则应按下列规则予以适用：

1、给付定金的一方根本违约的，定金不能返还；

2、收受定金的一方根本违约的，应当双倍返还定金；

3、当事人按照约定全面履行合同的，定金可以抵作价款或者收回。

综上所述，买房付了定金能否退，要根据是买家违约还是卖家违约来确定，属于买家违约不可以退还定金，属于卖家违约则可以退还定金。定金罚则的适用有一定的原则，当事人履行合同以及违约方是哪一方都会影响定金。

二、预定餐厅的押金能退吗

押金是否可以退还以及应该怎么退则要看合同中对违约是怎么约定的，如果约定了违约不退押金的情况下，有权不退回押金。如果合同中没有约定违约，则押金应当退还。生活中所说的押金在法律上指的是保证金的问题，关于保证金有定金和订金之分；其中定金包括订约定金、成约定金、解约定金、违约定金和证约定金；定金和订金性质不同，关于定金罚则的问题简单区分如下：

1、订金多用于承揽、服务合同，指一方先交付一笔现金给对方，以作为己方履行义务的担保。

2、定金则适用双倍罚则了，如收受方违约双倍返还，交付放违约定金丧失。定金是具有惩罚性质的保证。

三、购房定金违约可以退吗

这取决于卖方违约还是买方违约。如果卖方违约，则可以退还采购保证金；如果买方违约，则不能退还定金。根据我国相关法律的规定，债务人履行债务的，以保证金为价款或者收回。支付定金的一方不履行义务或者不按照约定履行义务，致使合同目的无法实现的，无权要求返还定金；收取定金的一方不履行义务或者不履行约定的按照约定履行义务，致使合同目的无法实现的，应当双倍返还定金。