【事件经过】

记者经过一个多星期的暗访发现，在该处作坊内看不到任何安全手续，大量化学药剂摆放在旁。这些疑似经由化学药剂促生的豆-芽运往市区多个肉菜市场及农产品配送中心。该作坊一名工人向南都记者介绍，该作坊所在的棚户区内有6家这样的豆-芽作坊，所产豆-芽几乎能覆盖市区的各大市场。图为深圳光明新区将富路旁的棚户区内一个豆-芽作坊里，上百个桶正在培植豆-芽。

26日晚间，南都记者拨通光明新区公明办事处宣传部门电话，该负责人表示，豆-芽作坊属于市场监管部门下属的食品安全部门管，具体的需要询问市场监管部门。随后，南都记者又联系当地市场监管部门负责人，但截至记者发稿，对方仍未有回复。

5月18日，在报料人的指引下，南都记者进入深圳将富路路口的棚户区。这两处平房左侧是一个垃圾堆，右侧是简易公厕。垃圾堆里，几个已经用完的白色塑料袋随意堆放着，里面残留着一些白色的粉末，塑料袋的背面写着“AB粉”，还介绍了使用方法：取A粉一小包加5%稀盐酸加热搅拌溶解，再取出B粉加入酒精或白酒并全部溶解，然后将两个溶液与绿-豆或黄-豆一并倒入4-8小时。

或者在豆-芽长到1-2厘米时将配好的溶液喷洒到其中。但塑料袋上并无生产厂家及生产日期等。据报料人介绍，每天这里都会丢弃不少“AB粉”的塑料袋，其小孩曾食用过该作坊的豆-芽，仅仅几个小时后便出现了强烈的排异反应，“又拉肚子，身上还痒，起红疹子。”

报料人怀疑，该作坊为加快豆-芽生长以及让豆-芽卖相更好，在豆-芽生长过程中加入“AB粉”或其他化学产品，“这样原本好几天的生长周期，一下能缩短到只要一天。”

5月25日下午，南都记者以采购豆-芽为由，再次来到位于光明新区将富路的豆-芽作坊。南都记者在生产间看到，这个40平方米左右的房间里杂乱地堆放着数十个蓝色大塑料桶。在生产间地面上，不少污水从桶侧流出，而装豆-芽的各个塑料桶桶壁上也沾满了污渍。

整个生产间及储物间内并不能看到营业执照或相关食品安全证件，当记者要求看相关执照和证件时，该工人并没有出示。随后其带着南都记者到该棚户区其他豆-芽作坊。仅此一个棚户区便有多达6家豆-芽作坊，该工人一路指引着表示，该棚户区生产的豆-芽几乎能覆盖市区的各大市场。南都记者在该作坊的生产间内发现，一张板凳上放着阿莫西林药片，以及许多装有白色粉末的小袋。

还有一种名为某“霉素”的药品上明确标注该药品含有轻微毒素，使用时需用清水进行勾兑的字样，这些化学药剂有明显使用过的痕迹。记者询问该工人这些药品是何种用处，其支支吾吾并未有明确的回答，仅表示豆-芽质量可以放心。

5月18日晚上，南都记者在该作坊附近蹲守。在当晚12点20分到凌晨2点，共有超过20桶豆-芽被送上货车。5月24日晚上，南都记者再次来到该作坊蹲守。同样是晚上12点20分左右装车，凌晨2时许发货，且运货量与上次一样。

南都记者驱车紧跟该货车，在西丽片区，白色货车一路途经西丽综合商贸城一肉菜市场、**农产品配送服务有限公司、洁-丽综合市场等。每到一个站点，白色货车均会停车，车上的豆-芽被前来收货的人接走。

凌晨4时许，白色货车最后一站来到鲜鲜农副产品集散配送中心。共有8桶豆-芽被配送到此处。此时尚未破晓，但已有不少市民或个体餐饮户到此处拿货。从凌晨5点到早上9点，8桶豆-芽几被抢购一空，仅剩下一桶半。图为小作坊生产的豆-芽被送至沙河路的**农产品配送服务有限公司。

5月25日上午，南都记者对白色货车配送的各个站点进行了回访，回访中各收货者均称其豆-芽质量有保证，系自行种植生产。**农产品配送服务有限公司负责人甚至声称，其产品还销往市二医院、北大深圳医院、民治街道办等政府部门或企事业单位，“货品质量有保证。”

洁-丽综合市场一处售卖豆-芽的摊位老板表示，这些豆-芽均是其自己种的，种植地在西丽大勘村，“品质可以保证，而且我这算是最便宜的。”鲜鲜农副产品集散配送中心豆-芽摊位的老板也介绍说，黄绿-豆-芽价格为2元每斤，价格比其他地方贵是因为能保证豆-芽质量。

“豆-芽都是自己种的，肯定有保证啊。”与西丽综合市场一样，该摊位内的豆-芽也已经卖得差不多了，摊位旁边亦摆放着几个蓝色塑料桶。图为小作坊生产的豆-芽被送至龙珠大道的鲜鲜农副产品集散配送中心。

一名业内人士告诉南都记者，据他所知，深圳不少作坊在豆-芽生产过程中加入相关化学药剂可以让豆-芽品相更好，产量更高，而这已是行业内公开的秘密。

其表示，正常情况下，黄-豆和绿-豆长出的豆-芽不会超过其本身质量的10倍，且生长周期需要好几天甚至一个星期，但如果添加一些化学激素产量能提高一半，且生长周期大大缩短，品相和口感都特别不错，南都记者在网上搜索发现，在豆-芽中添加化学药剂在全国都有查处案例。

相关部门在天津、山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地，均查获多起“毒豆-芽”案。梳理这些案件，豆-芽黑作坊内添加物可分为几类，即AB粉或其他生长激素，漂白粉、保鲜粉等防腐剂以及头孢等抗生素。图为鲜鲜农副产品集散市场一豆-芽摊位。

【法律解读】

中国豆-芽产业协会监事沈*辉此前在接受媒体采访时表示，B粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆-芽3天就长到7厘米的长度，而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。

漂白粉使豆-芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等;保鲜粉让豆-芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。

2011年底，国家质量监督检验检疫总局发布了《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》，公告中明确指出，包括6-苄基腺嘌呤在内的33种产品，禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止使用。另外，该规定中表示，连二亚硫酸钠是合法的食品添加剂，与二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等一样，作为“漂白剂、防腐剂、抗氧化剂”使用。允许使用的食品有经表面处理的鲜水果、干制蔬菜、果蔬汁、葡萄酒等二十余种，并没有允许用于新鲜蔬菜。图为凌晨1点左右，将富路一棚户区外，一辆货车装满了豆-芽，准备送货。