如何清除果蔬中的残留农药？-法师兄

如何清除果蔬中的残留农药？

来源：互联网时间： 2023-06-07 17:21:00 489 人看过

蔬菜、水果如果残留有较多的农药化肥，有可能导致急性中毒，或在人体内蓄积，形成慢性中毒。为安全起见，购买回来的蔬菜、水果在食用前可视情况选用下述的某种方法清除残留农药化肥。

(1)将蔬菜先用清水冲洗干净。对包心菜类蔬菜，可从中间剖开后放在清水里浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有从米中溶出或搓洗下来的农药，反而有可能造成对蔬菜的二次污染。

对于使用有机磷农药的果蔬，还可以用碱水(500毫升水中加5~10克)浸泡。将果蔬的表面污物洗净后，在碱水中浸泡5~10分钟即可。

(2)将洗净的蔬菜放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡30~50分钟，其间换水2~3次，最后再冲洗干净。水溶性较强的农药，经搓洗和浸泡，可使蔬菜上80%~90%的残留农药溶解到水中。

(3)有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶，有机磷、有机汞及拟去虫脂农药很容易渗入并残留在这些果蔬表皮里。所以有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬果，最好是洗净后去皮再食用。据测定，水果的农药污染90%以上是在果皮上。

(4)对于蔬菜水果残留农药，用臭氧除污后再冲洗浸泡更有效。

(5)一般化学农药不耐热，高热加温可使农药分解、蒸腾。对于一些适宜加热的蔬菜，如青椒、花菜、芹菜、豆角、芥菜等，在洗净后，在下锅炒前可用90oC的热水烫泡15~30分钟，可使残留农药减少40%，再经高温烹炒，这样就可以清除掉蔬菜上90%以上的残留农药。

(6)阳光中的多光谱效应，可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活、破坏。有试验表明，将蔬菜、水果放在阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药失去50%以上。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

法律综合知识
如何留住蔬菜中的维生素C?

现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C超高，储存过久。蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。忌铜餐具：餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。

2023-06-06

236人看过
保证
如何正确祛除水果上的农药?

style="margin-bottom:6px;">如何正确祛除水果上的农药?蔬菜、水果的消毒方法，必须效果可靠，对人体无害，使用方便，而又不造成营养素损失。水果虽然大多生长在树上，但因使用农药和在摘取、包装、运输、销售过程中的损坏，往往会被污染，其污染程度与水果的表皮是否破损有关。表皮破损的水果，细菌污染率较高，如不好好消毒，常易导致肠道传染病的发生。消毒水果最好的方法是沸水(快速)消毒法，简便经济，效果又好。操作过程是先用肥皂将水果刷净，再用自来水冲洗，然后放入沸水中充分浸泡，时间约30秒钟，最后削皮。某些水果如葡萄、草莓、杨梅等无法用肥皂清洗，则可用自来水漂洗后再用高锰酸钾溶液浸泡，高锰酸钾溶液的浓度以配成淡红色为度。浸泡10分钟后，取出用冷开水冲洗干净即可食用。如果没有高锰酸钾，用浓盐水浸泡亦可。水生植物，如红菱和荸荠等都有可能被姜片虫囊幼污染，不宜生食，应该洗净后煮熟。由刀切开

2023-04-24

430人看过
产品
农药残留检测中主要的方法

国际上用于农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱快速检测法。生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。色谱快速检测法通过尽可能的简化样品净化步骤，直接提取进样分析蔬菜和水果中的有机磷类农药残留。上述快速检测方法在具体应用中可以根据实际情况和方法各自适用范围及优缺点来选择使用。一、农药残毒速测法农药残毒速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒的原理。近年来，每年因食用残留量严重超标农产品引起急性中毒事故时常发生，特别是食用了高毒有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药严重超标的蔬菜和水果极易引起急性中毒，甚至

2023-06-07

303人看过
高度危险作业
如果喷洒农药的水果中毒，果农是否需要承担赔偿责任

广西中牟在未成熟李子上喷洒农药防治病虫害，并在果园门口贴出“李子已喷洒农药，请不要采摘”的告示。两天后，村里10岁的小陶偷了李子吃了。中毒后，他被送往医院治疗，已脱离危险。陶某的父母要求钟某承担医药费，但钟某认为，他已经事先告诉他们，陶某偷吃、投毒的责任应由其父母承担。陶某喷洒农药导致水果中毒，钟某是否要承担赔偿责任？律师答：钟某在自家果园喷洒农药，对周围环境造成很大风险。高度危险作业损害的归责原则是无过错责任，加害人免责的法律条件是受害人的故意。陶某盗窃李子的行为虽然主观上出于故意，但其故意不能构成钟某的免责。因为法律规定的“故意”是指被害人对损害后果的主观心理状态。陶某因食用梅花导致农药中毒的主观后果并非故意，而是过失，故钟某应承担民事赔偿责任。喷洒农药后，钟某设立了“李子已喷洒农药，请不要摘”的告示牌，具有一定的警示作用，可以减轻钟某的赔偿责任；同时，陶某盗窃他人李子的行为属于主观过

2023-05-07

173人看过

高度危险作业
如果喷洒农药的水果中毒，果农是否需要承担赔偿责任

广西中牟在未成熟李子上喷洒农药防治病虫害，并在果园门口贴出“李子已喷洒农药，请不要采摘”的告示。两天后，村里10岁的小陶偷了李子吃了。中毒后，他被送往医院治疗，已脱离危险。陶某的父母要求钟某承担医药费，但钟某认为，他已经事先告诉他们，陶某偷吃、投毒的责任应由其父母承担。陶某喷洒农药导致水果中毒，钟某是否要承担赔偿责任？律师答：钟某在自家果园喷洒农药，对周围环境造成很大风险。高度危险作业损害的归责原则是无过错责任，加害人免责的法律条件是受害人的故意。陶某盗窃李子的行为虽然主观上出于故意，但其故意不能构成钟某的免责。因为法律规定的“故意”是指被害人对损害后果的主观心理状态。陶某因食用梅花导致农药中毒的主观后果并非故意，而是过失，故钟某应承担民事赔偿责任。喷洒农药后，钟某设立了“李子已喷洒农药，请不要摘”的告示牌，具有一定的警示作用，可以减轻钟某的赔偿责任；同时，陶某盗窃他人李子的行为属于主观过

2023-05-08

454人看过
有期徒刑
农药残留超标怎样判刑

生产农产品农药残留超标，根据情况不同，可能构成犯罪，可以处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金一、销售伪劣农药罪立案标准?行为人销售伪劣农药，使生产遭受损失二万元以上的，或者是有其他使生产遭受较大损失的情形的，构成销售伪劣农药罪，应当立案追诉。犯此罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；使生产遭受重大损失的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。二、销售不符合食品安全罪量刑标准是什么销售不符合食品安全罪怎么判刑，需要根据造成的后果进行确定。分别是：1、处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；3、后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。生产、销售不符合安全标准的食品罪的立案标准是什么1、食品含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他

2023-04-06

424人看过