张某在一家饭店吃饭，被一个素不相识的人无故殴打，张某大喊救命，但饭店的服务员无人上前制止，也无人打110报警，最后张某被打伤致残，即扬长而去，在打人的人找不到的情况下，请问张某能向饭店索赔吗?饭店应当赔偿张某的全部损失吗?

笔者认为：张某可以向饭店索赔。《解释》第六条明确规定从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。

安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。张某在饭店用餐，饭店有保证其用餐安全的义务，在其被无故殴打时，饭店工作人员有制止的义务。饭店工作人员在可以制止而未制止的情况下，他们有过错，应当承担相应的补充赔偿责任

因第三人侵权导致损害结果发生的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。赔偿权利人起诉安全保障义务人的，应当将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。由于张某的人无法找到，他也就不可能赔偿张某，因此，饭店应当赔偿张某的全部损失。该条款明确了安全保障义务人的义务范围和责任界限，不仅有利于促进商业、服务领域在安全保障方面加强管理，以更加人性化的服务体现对人的关照和尊重，而且有利于合理分配损害，补偿受害人的损失。

一、超市跌倒如何维权

顾客在超市购物时不慎摔倒，超市是否有赔偿责任界定超市是否承担责任的核心在于，其是否在合理限度范围内尽到对顾客人身安全和财产安全保障的义务。超市未在易产生危险的位置采取防护措施，应对顾客摔伤所造成的损害承担主要责任。

《民法典》第一千一百九十八条【安全保障义务人责任】宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。

首先，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条规定：从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。

所以，在和超市就赔偿无法达成协商的情况下，注意及时收集相关治疗的单据、凭证等，到法院进行诉讼。