豆浆和豆奶是一回事吗?-法师兄

豆浆和豆奶是一回事吗?

来源：法律编辑整理时间： 2023-04-24 04:40:15 211 人看过

豆浆是大豆经过清选、浸泡、磨浆、滤浆、黄浆，加工制成的初级豆制品，也可称为中间产品。

豆乳是大豆经过清选、脱皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、真空脱味、调制、均质、杀菌、灌装制成的。豆乳是通过现代科学技术和设备，用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品。在豆乳中再加一定量的奶，称之为豆奶。豆浆和豆奶不是一回事。豆奶有“人造乳”之称。其营养成分比牛奶丰富。豆奶色、香、味俱佳，经调味后，可有各种口味的豆奶，不但营养丰富，而且营养素组成合理，可用工业化生产，有通用的标准。豆浆口感粗糙，口味还有豆腥味，比较单一，其营养素也仅限于大豆本身所具有的。

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喝豆浆时的注意事项

1.忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。2.忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。3.忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。4.忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。5.忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。6.忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

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喝豆浆的宜与忌

据中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜介绍，喝豆浆并不是人人皆宜。1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。4.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。5.豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。6.还需要提醒的是，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因

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网购冒牌豆浆机

网购假货：假九阳便宜200元2010年5月16日，市民薛先生在淘宝网某商家处看中了一款九阳豆浆机。在市内各大家电商场，这一款豆浆机的售价在500元左右，而淘宝网上的这款豆浆机标价只有290元。薛先生向对方询问为何价格差别如此大，对方表示是厂家在搞促销活动。对方还表示，可以开具发票和合格证书，而且有保修单。有了对方的承诺，再加上低廉的价格，薛先生下了订单。真假斗法：一颗螺丝辨别真假没想到用了才半年多，这台低价豆浆机就坏了。薛先生拨打销售者的电话，销售者表示薛先生可以前往济南的维修点维修。15日中午，记者陪同薛先生来到位于岔路街的九阳豆浆机维修点。维修人员拿过薛先生的豆浆机一看，就表示是冒牌货。维修人员告诉记者，豆浆机的主板坏了，他们这里没有零件。这是一台冒牌货，外表都一样，但里面的零件完全不一样。一边说着，维修人员一边卸下了豆浆机的一个螺丝。记者看到冒牌九阳豆浆机的螺丝是尖头的，而正品九阳豆

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提到豆浆、油条等中式点心，沪上老百姓都会想到永和豆浆、永和大王、永和喜年来等生意不错的快餐连锁店，然而，这几家豆浆店之间却为了永和豆浆的商标频起纷争。永和豆浆、永和大王的商标之争刚刚偃旗息鼓，今年3月，永和豆浆又将永和喜年来以不正当竞争为由告上了法庭。上海市第一中级人民法院日前对该案作出了一审判决，驳回了永和豆浆的诉讼请求。台湾弘奇公司于1995年2月经核准注册了由永和中文文字、拼音字母以及图形草帽脸三部分组成的图文组合商标，原告上海弘奇公司、林先生经许可独占使用该商标。2000年6月，林先生在浦东开设了第一家永和豆浆店。而喜年来文字商标于1998年4月28日经核准注册，经转让给邱先生后许可给被告上海尚介青食品公司使用，该公司开设的豆浆店店招为红底白字，服务标识的文字部分为喜年来永和新一代，外卖杯和便利袋上也印有相同文字。在被告的菜单及店堂中均悬挂了喜年来快餐店历史变迁的照片，其中一组题为

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冬季喝生豆浆易中毒

1.生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。2.大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。3.腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。4.发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。5.霉变甘蔗。其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐

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豆浆咋喝才无害健康

1豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。2豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。3有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。4由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。5豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。6豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因

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饮用豆浆应注意什么?

喝豆浆应选择正确方法，否则会影响健康。所以，务必注意以下几点：(1)一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当豆浆煮至85～90℃时，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，易出现“假沸现象”，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃(煮开)的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。(2)豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。(3)不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。(4)不要用保温瓶储存豆浆。用保温瓶储存豆浆，经过3～4个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。(5)不要过量饮豆浆。一次饮用豆浆过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。

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食品卫生
豆浆机国家标准出台

15日，前后历时一年的我国首部豆浆机国家标准正式通过审定，成为推荐性国家标准。该豆浆机国标首次明确了豆浆机的分类和命名方式，对豆浆机的粉碎装置、粉碎度、出渣率等关系到豆浆品质的重要技术指标制定了详细的参数要求和试验方法，对豆浆机噪声、安全、粉碎度、浓度、蛋白含量以及出渣率等硬性指标均做出明确界定。同时该国标还率先将食品卫生安全作为重要组成部分，对豆浆的煮熟度、营养浓度(即固形物含量)等也做出了规定，对各种豆浆机做出的豆浆的营养浓度分级。据了解，此次豆浆机国标由目前占据国内豆浆机市场90%份额的九阳公司担任起草工作组组长，负责组织成员开展标准制订工作。据九阳公司总裁新闻助理顾东君介绍，近两年来国内生产豆浆机的厂家已经骤增到800多家，但其中近九成企业均无自有品牌。由于没有统一的行业标准，目前市场上的豆浆机的性能、使用材料、使用寿命等都由企业自行规定。

2023-06-06

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在超市买的豆浆机能退吗

一、在超市买的豆浆机能退吗如果有质量问题，可以退货。法律依据《产品质量法》，售出的产品有下列情形之一的，销售者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，销售者应当赔偿损失：（一）不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明的；（二）不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准的；（三）不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的。销售者依照前款规定负责修理、更换、退货、赔偿损失后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供产品的其他销售者（以下简称供货者）的责任的，销售者有权向生产者、供货者追偿。销售者未按照第一款规定给予修理、更换、退货或者赔偿损失的，由产品质量监督部门或者工商行政管理部门责令改正。生产者之间，销售者之间，生产者与销售者之间订立的买卖合同、承揽合同有不同约定的，合同当事人按照合同约定执行。二、在超市购物时可以无理由退货吗并没有相关规定。消费者保障服务之7天无理由退

2021-09-29

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喝“假沸”的豆浆会肚子疼

“假沸”即出现大量白色泡沫。正确煮法是：“假沸”后继续加热3～5分钟。因为生豆浆中含有一种叫做皂甙的物质，如果未熟透进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是：在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。由于豆浆是属寒性的，所以有胃寒体质的人，比如饭后爱打嗝、嗳气的人；还有脾虚，如腹泻、胀肚的人不要喝。豆浆在体内的代谢过程中，会产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人不能喝豆浆。此外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人也不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。豆浆也不能与药，特别是不能与抗生素类药物同饮，因为有些抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质，会使药物药效降

2023-06-07

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连豆小幅回调，豆粕减仓上扬

外盘走势：美国大豆期货周三收升，交易商说，因技术性买入，以及小麦和玉米上涨为大豆提供支撑。8月大豆期货合约收高14-1/4美分，报每蒲式耳12.37美元；11月大豆期货跌14.2美分，收报每蒲式耳10.80美元；8月豆粕合约收高5.8美元，报每短吨388美元；8月豆油合约涨0.32美分，报35.79美分。国内走势：8月7日，从主力合约来看，连豆1501合约小幅回调，收于4522元/吨，下跌11元/吨，幅度为0.24%，持仓量增加2980手至302094手；豆粕1501合约高开收涨，收于3324元/吨，上涨39元/吨，幅度为1.19%，持仓量减少47428手至1436380手；豆油1501合约横盘整理，上涨0.28%，收报6410元/吨，持仓量减少7602手至725574手。消息方面：1、据德国称,今年美国大豆平均单产为2.97吨/公顷(44.2蒲式耳/英亩)，低于美国农业部预期的3.04吨

2023-06-06

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豆浆当水喝容易引发尿酸高

68岁的李先生痛风急性发作，到医院化验检查发现，老李的尿酸指数超出正常值。原来，老李本来就患有高血压，听说喝豆浆对身体好，就每天拿豆浆当水喝，使体内的尿酸快速升高，从而发生痛风。长期尿酸增高，过量的尿酸形成结晶沉积在关节会引起痛风性关节炎，表现为手指关节和脚趾、踝关节等肿大，剧烈疼痛，活动障碍。另外，尿酸增高还可引起肾功能受损，尿酸沉积肾脏，还会引起肾结石。对此，专家提醒，由于尿酸升高时，没有任何感觉，有心脑血管疾病的老年人，有条件的最好每半年检测一次，然后请医生评定尿酸检测的结果是否安全。

2023-06-07

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“豆融资”推高豆价

中期期货朱分析师表示，被曝光涉违约的几家企业本身大豆进口量不小，在当下大豆加工行业普遍亏损、人民币汇率波动大，加上近期国内投资环境不稳定，各种因素叠加之下，贸易融资量出现整体趋势性降低，而大豆只是受此波动被影响的商品之一。不过，他也表示，当前的波动只是整个中国信用体系建立起来的一个必经的过程，投资者不必恐慌。豆融资推高企业成本对了解行情的人来说，违约是在预期当中的事件。据了解，今年中国进口大豆的量远超过去几年且增幅较大。据海关总署公布的数据显示，我国2013年大豆进口量为6340万吨，同比增长10%，大豆进口量创历史新高。这一势头2014年更加迅猛，今年前两个月大豆进口量激增，累计进口1072万吨，同比增长40.1%。而同时，中国大豆进口需求激增。朱分析师表示，进口量激增主要是由于进口融资大豆的量比较大。所谓用于融资的大豆进口，即部分大豆进口企业向商业银行申请信用证之后，按合同的约定进口大

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“麻婆豆腐”，还是“麻婆”豆腐

2002年1月15日，成都市工商局商标分局应成都市饮食服务公司的请求，对成都康乐调味品厂、四川好特食品厂、成都市龙泉家好食品有限公司、成都市天味食品厂四家企业生产的麻婆豆腐调料涉嫌侵犯陈麻婆行为进行了检查，并对上述四家企业生产的麻婆豆腐调料及外包装进行了封存、扣押。之后。这四家企业集体上书，否认自己的行为是侵犯他人商标权的行为，要求驳回成都市饮食服务公司的投诉。此案引起社会各界广泛争论。各方观点归结起来主要有两方面：其一，陈麻婆是豆腐及豆腐调料商品和餐馆服务上的注册商标。属人的私有财产：麻婆豆腐是商品的通用名称，是有百年历史的以豆腐为原料的四川菜肴之一种，属于公共资源。陈麻婆不等于麻婆豆腐，麻婆豆腐已属于公共资源，不能把公共资源据为私有。第二，陈麻婆豆腐是一家中华老字号，始创于清朝同治初年，陈麻婆豆腐品牌早已深入人心，麻婆虽在豆腐商品上有商品名称通用化趋势，但麻婆仍具有商标显著性，并不是豆

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