灾区的其他食品卫生问题-法师兄

灾区的其他食品卫生问题

来源：互联网时间： 2023-04-24 04:20:07 397 人看过

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灾区的其他食品卫生问题

灾后初期，由于食品供应暂时紧张，还会出现以下食品卫生问题：

一、地震灾区砸死或其他原因致死的畜禽、被灾民食用。由于死亡时间长，其肉和内脏可能腐败、被致病性微生物污染的机会也会大大增加;个别情况下还可能被毒物污染。食用这些物品，引起食源性疾病和其他疾病的危险性较大。

二、灾区甩出、抛洒，丢弃的食品较多，这些食品有毒有害的可能性较大，在灾区有被食用的情况发生。

三、灾区食品缺乏、加之有些地区人民有采食野菜的习惯，野菜中毒也是地震灾区应该警惕的问题，我国解放后发生的地震灾区还没有发生野菜中毒的记载。1960～1962年自然灾害期间的饥荒中在河北省农村曾发生采食苍耳籽中毒202起，中毒30119人，死亡405人，其中4月份采食苍耳籽芽中毒人数占24.6%，10月份食用苍耳籽油、油渣酱和炒熟苍耳籽中毒者占63.7%;苦杏仁中毒1061起，3273人;野莱(主要为羊角菜学名蒙古雅葱)中毒621起，8891人;棉籽中毒83起，1621人。据不完全统计，1960年天津市因来食野菜造成中毒475起，7864人，死亡192人。其中苍耳籽中毒约占90%以上，其次为苦杏仁，蔓陀萝、蓖麻籽、野落基等。毒章中毒在我国各地也时有发生。

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