一、欠债人一次次承诺还又不还怎么办

《中华人民共和国民法典》第五百七十九条规定：“当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。”根据该条法律规定可知，当欠债人一次次承诺还又不还的情况，债权人享有要求他偿还债务的请求权，此时，债权人可以直接与债务人协商或者经过第三人和债务人进行协商，通过协商达成还款协议，以此来督促债务人尽快还钱。

如果经上述的协商无法达成协议，或者达成还款协议后，欠债人仍然拒绝还款，债权人可以收集相关证据，在法定期限内向人民法院提起诉讼，要求人民法院依法判决债务人履行还款义务。

二、欠债不还的法律责任

《中华人民共和国民法典》第五百八十二条规定：“履行不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。”第五百八十三条规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。”第五百八十五条规定：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。”

根据上述法律规定可知，若债务人在履行还款义务之后，债权人有因债务人延时还款而造成的其他损失的，债务人也应当赔偿其损失。若双方当事人签订的合同中有违约金相关的内容，欠款人也应该根据合同的约定，向债权人支付一定数量的违约金。

三、欠债不还的诉讼时效

《中华人民共和国民法典》第一百九十五条规定：“有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：

（一）权利人向义务人提出履行请求；

（二）义务人同意履行义务；

（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；

（四）与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。”

欠债人一次次承诺还的情形属于上述法律规定第一款的第二项，所以欠债人每承诺一次要偿还债务，诉讼时效就重新计算。