签订劳动合同后不履行劳动合同违约但合法，最终就是需要承担民事责任。用人单位与劳动者应当自用工之日起订立书面劳动合同，经双方在劳动合同文本上签字或者盖章后生效。劳动合同签订流程如下：

1、审查新员工的主体资格：

（1）对新入职员工进行学历、资格及工作经历的审查；核实个人资料的准确性，并由本人签字确认；

（2）查验新入职员工与其他用人单位是否存在劳动关系，签订劳动合同前要求其提供与前用人单位的解除或终止劳动合同证明，并保留原件；

（3）对于应届毕业生，必须在其取得毕业证书后与其签订劳动合同。毕业前可以与其签订就业协议书。

2、对新入职员工履行告知义务签订劳动合同前如实告知新员工工作内容、工作条件、工作地点、劳动报酬，以及新员工要求了解的其他情况；

3、签订劳动合同：

（1）签订劳动合同、协议等应先由员工签字，单位统一盖章。禁止空白合同、协议盖章；

（2）劳动合同应在新员工报到当日签订，最迟不得超过5日。在签订劳动合同的同时还需签订《保密协议》、《个人信息授权书》，如入职员工需要培训的，还需签订《员工培训协议》。新入职员工拒绝签订上述合同、协议的一律不予录用。

4、发放劳动合同，建立员工名册人事专员制作《劳动合同发放签收表》，由收到劳动合同的员工签字确认，根据《劳动合同发放签收表》制作员工名册；

5、劳动合同一式二份，公司和员工各执一份。

法律依据：《中华人民共和国劳动法》第十六条

劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

建立劳动关系应当订立劳动合同。

老板不履行劳动合同咋办？

如果老板不履行劳动合同，劳动者可以通过以下渠道维权：

1、首先和单位进行协商，协商不成在采取其他维权方法

2、去当地劳动行政监察部门投诉，或拨打热线电话反映问题。

3、去人力资源与社会保障局的劳动仲裁委员会申请仲裁。

4、去当地法院打劳动官司。

劳动者和老板签订了劳动合同，可老板一直没有履行义务，可以向老板提出，如果不按合同履行，可以去劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。

据合同签订约定条件可判定不履行劳动合同的行为。主要有，辞退员工、工作内容不同、工作时间不同、工作地点改变、没有足额支付工资、没有足额缴纳社保等。

此外，老板不履行合同义务，劳动者可以要求解除劳动合同并依法获取经济补偿金，有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

（1）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；

（2）未及时足额支付劳动报酬的；

（3）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；

（4）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；

（5）因《劳动合同法》第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；

（6）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

（7）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。