侵权行为造成受害人伤残的，湖南省伤残赔偿金要依据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按受诉地上一年度可支配收入计算。

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二十四条

营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二十五条

残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

受害人因伤致残但实际收入没有减少，或者伤残等级较轻但造成职业妨害严重影响其劳动就业的，可以对残疾赔偿金作相应调整。

一、伤残等级鉴定流程

首先进行组织鉴定，实行当面鉴定制度，其次七日后出鉴定结果，再重新鉴定，最后复查鉴定。

(一)组织鉴定

1、实行当面鉴定制度，由市劳鉴办通知被鉴定人到指定地点、接受鉴定组专家的临床诊察和鉴定，被鉴定人必须随带X光片、CT片、各种检查报告单等备查。

2、每次鉴定须有3人或3人以上鉴定组专家参加，鉴定结果由3位鉴定专家共同作出，并签署姓名。

3、市劳鉴办认为必要时，可在专家鉴定后的7日内组织核查或社会调查，到被鉴定人单位、居住地或医院进行调查、核实情况。

(二)鉴定结果

1、鉴定结果在鉴定后的7日内作出，并由市劳鉴办通知被鉴定人单位、被鉴定人本人领。

2、依据国家标准(GB/T16180—1996)《职工工伤与职业病致残程度鉴定》，鉴定结果分10个等级，其中伤残1—4级为完全丧失劳动能力，伤残5—6级为大部分丧失劳动能力，伤残7—10级为部分丧失劳动能力。

(三)重新鉴定

申请鉴定的单位和个人对市劳动能力鉴定结论持有异议的，可在收到鉴定书后15日内，向省劳鉴委提出重新鉴定。省劳鉴委的鉴定结果为最终结论。

(四)复查鉴定

自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，职工本人或者其直系亲属、所在单位或者经办机构认为伤残情况发生变化的，可以申请劳动能力复查鉴定。