被强迫签署的餐饮业劳动合同具有法律责任，在自己被迫情况下签署的协议，属无效的合同，无法律效力。

根据《民法典》第一百四十七条有关规定，

一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。

第一百五十五条规定，无效的合同或者被撤销的合同自始没有法律约束力。合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效。

一、强迫劳动罪该怎样处罚

根据刑法第七百四十七条的规定，犯本罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

我国《劳动法》规定了劳动者应享有的平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利等劳动权利，并规定用人单位应当保障劳动者享有劳动权利。因此，对于违反劳动管理法规，以限制人身自由方法强迫职工劳动的，应当依法予以惩处。构成本罪需具备以下条件：

1.本罪的犯罪主体是用人单位。“用人单位”，根据《劳动法》的有关规定，是指招用职工为其劳动的企业或者个体经济组织。

2.用人单位有违反劳动管理法规，以限制人身自由方法强迫职工劳动的行为。“劳动管理法规”，是指国家调整劳动关系的《劳动法》及其他有关法律、法规。“以限制人身自由方法”，是指以暴力、威胁或者其他方法，如殴打、侮辱、拘禁、以杀害、伤害为威胁、以没收押金、集资款为威胁等等，非法限制职工的人身自由，强迫其参加劳动。“强迫职工劳动”，主要是指违背职工的意愿，强迫职工进行超体力的劳动，或者强迫进行长时间劳动而不给予必要的休息时间，或者强迫职工劳动而不给报酬或者只给少量报酬等等。

3.强迫职工劳动只有情节严重的才构成犯罪。这里所说的“情节严重”，主要是指强迫职工劳动手段恶劣、造成严重后果或者影响恶劣的等等。“直接责任人员”，是指对决定或者组织实施强迫职工劳动的企业的领导人员、管理人员、个体经济组织的所有人、管理人员以及其他负有直接责任的人员。强迫职工劳动罪，是对职工的人身自由和劳动权的严重侵害。

依照刑法的规定，用人单位违反劳动管理法规，以限制人身自由方法强迫职工劳动，情节严重的，对直接责任人员处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

实践中应当注意：用人单位以限制人身自由方法强迫他人劳动，同时触犯刑法的其他规定，构成其他犯罪，如故意伤害、非法拘禁、绑架等犯罪的，应当依照刑法有关规定定罪处罚。