一、买卖合同中，延期付款违约金如何约定在面对违约金的约定金额这个议题时，我国现行的法律并未对其设有明确的标准或规范可遵循，因此，具体的数目只能通过当事人双方之间的共同协商来确定。

然而需要强调的是，任何约定的违约金都不得低于因对方违约而给自身所带来的具体损失，换句话说，违约金的设定不应小于实际造成的损害额度。

反之亦然，定立过高的违约金同样存在问题，它必须不能超过实际产生的损失程度太多才得以成行。

针对这种情况，以下是相关的解决方案：

首先，若约定的违约金过低以至于无法弥补受害方的实际损失，原则上，人民法院或仲裁机关可以依据受到侵害一方的请求和理由，对违约金进行相应的提高以保障其合法权益。

其次，假如约定的违约金大于受害方实际承受的损失过多，那么，人民法院或仲裁机构也可以依据受侵害方的请求以及事实证据进行适当调整和降低。

另外，倘若双方在合同中没有设立违约金这一条款，那么，被侵害的一方有权向违约方提出按其实际因违约行为而产生的损失进行赔偿的诉求。

《民法典》第五百八十五条

当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。

约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。

二、买卖合同中双方均违约，如何处理当合同双方均违反了各自应尽的义务时，违约方将分别承担起继续履行合同规定义务、采取相应补救措施以及赔偿相对方实际损失等多项违约责任。

此外，若其中任何一方未能严格履行其合同义务或履行过程中的行为未达到约定标准，并且因此给另一方带来实质性的损害，那么该方必须承担相应的赔偿责任。

然而，如果受害方对于自身所遭受的损失存在过失，则违约方有权在赔偿金额上进行适当的减免。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

第五百九十二条

当事人都违反合同的，应当各自承担相应的责任。

当事人一方违约造成对方损失，对方对损失的发生有过错的，可以减少相应的损失赔偿额。

在中国的现有法律规章制度中，针对违约金的具体数额并未明文规定，而是把决定权委托给双方，通过友好协商来达成共识。然而，违约金的额度是有上限和下限规制的，即不得低于实际所遭受的经济损失，同样不可过高，以免导致不公平现象的出现。如果违约金过低，无法填补受害方的经济损失，那么法院或者仲裁机关可以根据实际情况进行酌情提升；反之，如果违约金过高，则可依据相关法规予以调整，以达到公正合理的处理结果。当然，如若双方的合同中没有关于违约金的详细条款约定，受损方仍有权依法要求对方按照实际损失进行全面赔偿。