进入暑期旅游旺季，到福建省厦门市鼓浪屿景区住家庭旅馆、吃海鲜、观日出成不少游客的最爱。鼓浪屿工商部门提醒消费者，点海鲜要查看一货一标一图，点菜后可先行核账、确认菜单再付款。如遇消费纠纷，可查看餐馆悬挂的《鼓浪屿餐饮业自律承诺监督牌》的编号，并按提示进行投诉。

鳗鱼冒充土龙、海螺假扮鲍鱼，是鼓浪屿景区海鲜餐馆常见的宰客手法。一些海鲜餐饮店还通过价差、换货等招数糊弄消费者。如报价时以斤为单位，结算时按两计算，有的则按只卖，搞得人一头雾水。有的海鲜店报价很便宜，甚至报价低于市场价。曾有商家报价活象鼻蚌116元/公斤，远低于进货价，但是，这些低价活海鲜，到了厨房就会被换成死海鲜，经常被掉包的有龙虾、海蟹、鱼等。

为让消费者购买海鲜时避免雾里看花，厦门鼓浪屿管委会、厦门思明区消委会、厦门鼓浪屿工商所制作并发放了《厦门部分特产辨识图例》及《厦门部分海鲜辨识图例》，分别对厦门特产及海鲜的别名、产地和特征进行图文解读，方便消费者选购。

为破解海鲜店宰客难题，鼓浪屿工商所在景区码头、主干道、景点等处定期或不定期分发《图例》等消费信息，向消费者有效传达温馨提示;与区消委会、投诉台印发了旅游消费地图，倡导景区餐饮业履行告知义务，规范商家告知内容，充分保障消费者知情权。如：餐饮业自律承诺监督牌上墙(监督牌由工商所统一制作并编号，方便消费者投诉时定位)、公示点菜流程图、海鲜池一货一标一图、消费者确认点菜结算五联单等;联合鼓浪屿管委会、思明区消委会制作水产干果图册，在鼓浪屿管委会网站和轮渡码头的电子显示屏滚动播放;制定《鼓浪屿餐饮业行业守则》，倡导餐饮业主自觉遵守守则，签订《鼓浪屿餐饮业商家自律承诺书》，以行业自律加强业者自我管理，提升服务品质。

思明区消委会同时提醒游客，目前鼓浪屿上的餐饮企业实行的是五联单制度，即在鼓浪屿餐饮行业普遍使用的点菜三联单或四联单中，再增加一联顾客单，消费者一定要确认后再签字。其次，要注意询问海鲜的做法，比如：清蒸、白灼、酱油水、干煎、炸等，尽量点清蒸和白灼类的海鲜，这种做法对海鲜的新鲜程度要求较高，如果味道不新鲜会比较容易尝出来。