江苏省已经批准设立省级的食药环警察机构，在省公安厅治安总队加挂食品药品环境犯罪侦查总队牌子，同时设立专门的食品药品环境刑事案件查处支队，不久江苏就有专门的食药环警察队伍。此外，相关负责人还借此机会向网友们介绍了辨别假劣食品、药品的招数。

江苏专门的食药环警察在组建

据介绍，按公安部刑事案件管辖分工规定，目前我省公安治安部门承担打击食品药品环境犯罪工作职能。2011年至2014年，我省共设立专职治安行动队100多个，配备专职侦查民警700余人。南京、无锡、徐州、苏州等地相继成立专门的食药环犯罪侦查队伍。

省公安厅治安总队负责人透露，近期，省编委已经下文批准设立省一级的食药环警察机构，在省公安厅治安总队加挂食品药品环境犯罪侦查总队牌子，同时设立专门的食品药品环境刑事案件查处支队。省公安厅正在按省委、省政府的部署要求，加紧有关筹备工作，不久江苏就将自上而下建立起自己的食药环警察队伍。

如果市民发现涉及食品药品环境的违法犯罪线索，请立即与食药监管、农业、环保等部门取得联系，也可直接拨打110或到就近的公安机关举报。举报时，尽可能提供购买食品、药品的发票或凭证，尽可能保留相关包装材料，以辨认该食品药品的生产批号和保质期，及时封存可疑的食品药品以备提取送检。已经或疑似食物药物中毒的，应立即到医院就诊，取得相关诊断证明。

假劣食品、药品如何辨别？

春节将至，公众都在储备年货，那么该如何辨别假劣食品、药品呢？省公安厅有关负责人对此作了介绍。

辨别病死猪肉

一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

三试弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

四察脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

五观肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

此外，在选购猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。

辨别假劣药品

一看生产厂家。根据国家规定，规范药品说明书必须注明生产企业名称、地址、邮政编码、电话号码、传真号码、网址等，便于患者联系以辨真假。假劣药中此类项目的内容往往不全。

二是看药品包装。合格药品的外包装质地好、字体和图案清晰、印刷套色精致、色彩均匀、表面光洁、防伪标志亮丽，而假劣药的外包装质地差、字体和图案印刷粗糙、色彩生硬、防伪标志模糊。

三是看药品说明书。合格药品说明书的纸张好，印刷排版均匀、字体十分清晰，内容准确齐全，适应症限定严格，而假劣药说明书的纸张质量差、字迹模糊、内容不全、排列有误、随意夸大疗效和适应范围。

四是看批号和日期。合格药品的包装上应标明[产品批号]、[生产日期]、[有效期至]三项缺一不可，字迹多为激光打印。假劣药常三项中缺一至两项，而且打印的字迹多为油印。

五是看药品外观。假劣药往往存在以下问题：片剂的药片颜色不均匀、变色、出现斑点、粘连、松片、潮解等；糖衣片表面褪色露底、裂开、发霉；胶囊剂会有发霉、变软、碎裂现象；注射剂会出现变色、混浊、沉淀、结晶、絮状物等；水剂会出现沉淀、结晶、发霉、絮状物；颗粒剂会出现发粘、结块、溶化、颗粒不均匀；膏剂会出现失水、干涸、水油分离、有油败气味。

特别提醒的是，患者应到合法医疗机构和药店买药，保存好药品包装、说明书和发票，切不可图方便或贪便宜到无《医疗机构许可证》的诊所或无《药品经营许可证》的药店购买，警惕打着免费讲课、赠品、义诊的招牌，实际推销假劣药的骗局，也不要相信非法广告去邮购、网购药品。

辨别地沟油

一是看，颜色发暗，比较浑浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。

二是闻，可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有异味说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。

三是尝，用筷子取一滴油，仔细品尝其味道，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

四是听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声，燃烧不正常且发出吱吱声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼叭爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。

辨别假劣化妆品

一看批文批号，现在正规产品的批号都可以在网上核对，特别是不要购买没有任何中文标识，所谓的国外名牌。

二是看价格，不要贪小便宜，购买明显低价的产品。对于假冒保健品，要特别警惕打着免费义诊的招牌进行推销，也不要相信非法广告去邮购或网购。

辨别红葡萄酒

取一张好一点的餐巾纸，将葡萄酒倒在餐巾纸上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区外边的水迹很明显。