过氧化值的标准值在人体内通常在0.05至0.4毫克/千克左右，过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

过氧化值的标准值的概念非常广泛。通常情况下，人体内所涉及到的物质含量大约在0.05至0.4毫克/千克左右。如果本身没有什么特殊疾病的话是不会出现问题的。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

过氧化值对健康有哪些影响？

过氧化值（OA）是指食品、药品和其他产品中过氧化物的含量。过氧化物是一种强致癌物质，长期食用可能对健康产生不良影响。根据我国《食品法》和《药品管理法》的规定，食品和药品中不应含有过氧化物。

如果食品和药品中确实含有过氧化物，且其含量超过特定标准，那么这些产品将面临以下法律制裁：

1. 《食品法》第八十六条：食品中不应含有过氧化物。违反该规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得，并处违法所得1-3倍罚款；情节严重的，吊销生产许可证。

2. 《药品管理法》第七十五条：药品中不应含有过氧化物。违反该规定的，由药品监督管理部门没收违法所得，并处违法所得1-3倍罚款；情节严重的，吊销药品注册证书。

3. 《食品安全法》第一百四十条：食品生产经营者使用过氧化物或者其他有毒、有害的非食品原料的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得，并处违法所得1-3倍罚款；情节严重的，吊销食品生产许可证、食品经营许可证或者餐饮服务许可证。

4. 《药品管理法》第一百零二条：药品经营企业经营假药的，由药品监督管理部门没收违法所得，并处违法所得1-3倍罚款；情节严重的，吊销药品经营许可证。

综上所述，过氧化值对健康具有严重危害，食品和药品中不应含有过氧化物。如果食品和药品中确实含有过氧化物，且其含量超过特定标准，将会面临法律制裁。

过氧化值超标对人体健康具有严重危害,因此食品和药品中不应含有过氧化物。如果食品和药品中确实含有过氧化物,且其含量超过特定标准,将会面临法律制裁。我们应该注意饮食安全,选择合格的食品和药品。

《中华人民共和国食品安全法》第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。