可以的，根据我们国家的具体法律规定而言，签订了劳动合同3年的是可以提前离职的，首先若是在试用期内，劳动者可以随时离职，但需要提前三天向用工单位提出申请，正常情况下，要提前30天向用工单位提出申请成相应的交接，便可离职。劳动者提前30天以书面形式通知用人单位，既是解除劳动合同的程序，也是解除劳动合同的条件。劳动者提前30天以书面形式通知用人单位，解除劳动合同，无需征得用人单位的同意。

《中华人民共和国劳动法》第31条规定：“劳动者解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知用人单位”，这就明确赋予了职工辞职的权利，而且这种权利是绝对的，劳动者单方面解除劳动合同无须任何实质条件，只需要履行提前通知的义务即可。《关于劳动者解除劳动合同有关问题的复函》中也指出：“劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，既是解除劳动合同的程序，也是解除劳动合同的条件。劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，解除劳动合同，无须征得用人单位的同意。超过30日，劳动者向用人单位提出办理解除劳动合同手续，用人单位应予以办理。

只要劳动者按照法律规定，提前一个月通知用人单位辞职，是没有违约金的。除非合同另有约定。

《劳动合同法》第二十五条：除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担的违约金。

《劳动合同法》对违约金的约定作了严格的限制，除了像上述劳动者接受过单位提供的专业技术培训，或者有竞业限制的协议外，违反劳动合同法规定，用人单位与劳动者径自约定劳动者违反劳动合同期限的违约金责任，约定无效，劳动者不需向单位支付任何违约金。

必须注意的是，根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。也就是说，劳动者要炒老板鱿鱼要记得提前30天以书面形式通知，而且一定要保留好用人单位签收的证据。

(一)根据《劳动合同法》相关规定，有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：

1、在试用期内的；

2、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。非法限制人身自由是指采用拘留、禁闭或者其他强制方法剥夺或限制他人按照自己的意志支配自己的身体活动的自由行为；

3、用人单位未按照劳动合同的约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的；

4、拒不支付劳动者延长工作时间劳动报酬的；

5、扣押劳动者身份、资质、资历等证件的；

6、低于当地最低工资标准或集体劳动合同约定的工资标准支付劳动者工资的；

7、用人单位未依法缴纳社会保险费的；

8、应当订立或续订而未订立或续订劳动合同而形成事实劳动关系的；

9、法律、法规规定的其他情形。

(二)除上述情形劳动者可以随时解除劳动合同外，其他情形下劳动者需要解除劳动合同的，应当提前30日以书面形式通知用人单位。