一、火锅店里老板私自乱扣钱怎么维权

首先，您可以向所在地的人力资源和社会保障部门的劳动保障监察机构进行投诉举报。该机构将会依据相关法律法规对用人单位进行处理，责令其在规定期限内履行支付义务。

其次，若劳动争议已经发生，您也可以选择向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁请求。

根据我国现行的《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，此类申请应当自劳动争议发生之日起六十日内提出。

最后，若以上两种方式均无法解决问题，您还可以考虑通过司法程序来维护自身权益。具体而言，若经过劳动仲裁后，任一方当事人对裁决结果表示不服，则有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。反之，若双方当事人均服从仲裁裁决，但用人单位在裁决生效后仍未履行支付义务，那么您便可以向法院申请强制执行。

此外，若拖欠的工资数额较大且涉及人数众多，您亦可组织员工共同委托律师，以民事诉讼的形式向法院提起诉讼。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条

用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

二、火锅店欠货款5千不给，店面要转让了怎么办

由于饭店业已转手经营，因此任何拖欠的货款都应该根据欠条以及所有相关的票据来追讨。如果有必要的话，您可以前往当地的法院寻求法律援助并提请起诉。在此过程中，寻找到原有饭店的所有人并敦促他给予相应的付款是非常重要的步骤。在向法院提交诉状之前，务必备妥双方签署的购销合同等关键性文件以支持您的索赔。提起诉讼是按照法定程序向法庭递交诉状，请求司法机构对此特定情形进行正规审理的一项权利。

《民事诉讼法》第二百二十四条

发生法律效力的民事判决、裁定，以及刑事判决、裁定中的财产部分，由第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院执行。

法律规定由人民法院执行的其他法律文书，由被执行人住所地或者被执行的财产所在地人民法院执行。