给个人干活没有合同不给钱的处理方式如下：

1、切记盲目使用暴力或作出违法行为索要工资；

2、搜集相关证据证明事实劳动关系，比如：工资流水记录或凭证、缴纳各项社会保险费的记录；发放能够证明身份的证件的工作证、制式服装、服务证等；招工招聘劳动者填写的用人登记表、报名表、录用通知等；上班的考勤记录、打卡记录、工作来往等；相关盖章证明、同事证明等；

3、与用工人进行协商；

4、协商不成或不想协商的，可以到劳动管理监察大队投诉举报，监察部门核实情况属实后，会发函责令限期支付全额工资报酬。如果逾期不支付，劳动管理监察可以对其进行行政处罚。对于罚款不予履行的，申请法院强制执行其对价资产进行支付；

5、通过相关媒体曝光，催收工资；

6、向当地劳动争议仲裁委申请劳动仲裁，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者支付未签书面劳动合同的双倍工资。不仅可以要求支付拖欠的工资以及50%以上1倍以下的赔偿金，还可以要求未签订劳动合同的双倍工资赔偿金；

7、劳动者对劳动仲裁结果不满意的，可以向法院提起诉讼，如果起诉前发现对方有财产，可以申请财产保全。总之，给个人干活没有合同不给钱劳动者可以先协商，协商不成向劳动监察部门投诉或劳动仲裁委员会申请仲裁，也可以直接向人民法院提起诉讼，来维护自身的合法权益。相关法规：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：（一）因确认劳动关系发生的争议；（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；（六）法律、法规规定的其他劳动争议。

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《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：第一章　总则　　第二条　【适用范围】中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：\n（一）因确认劳动关系发生的争议；\n（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；\n（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；\n（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；\n（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；\n（六）法律、法规规定的其他劳动争议。