可以，在承揽合同中，以自己的设备、技术和劳力，为定作人加工、定作、修理、修缮或完成其他工作的人。可以是公民，也可以是法人。所以，承揽合同中承揽人可以是个人，而且其实定作人也不一定要是法人。承揽人可以将其承揽的辅助工作交由第三人完成。承揽人将其承揽的辅助工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责。

公司与个人签订加工合同可以吗

（一）订立合同的当事人是否具备订立合同的主体资格。

《民法典》规定：“当事人订立合同，应当具备相应的民事权利能力和民事行为能力。”而企业的民事权利能力和民事行为能力，与其经过核准登记的经营范围或相应法律规定法律文件（如营业执照、社团登记证等）确定的活动范围相一致，始于企业成立，终于企业消灭。在确定主体资格时就存在风险，例如，企业是独立的法人，还是法人的一个职能部门，又或是法人的下设的分支机构等？首先可以审查它的营业执照，若营业执照上明确标明“企业法人营业执照”，那么它就是独立的法人企业；若只有“营业执照”的字样，那它可能只是法人的分支机构没有独立经济和法律责任；若没有营业执照，它可能只是法人的某个部门。对于其他组织、个体工商户、农村承包经营户的主体资格审查，可以到工商行政管理部门查询其有无依法核准登记、领取营业执照等相关方面。

（二）订立合同的当事人是否具备相应的履行合同的能力。

企业的履行能力主要从其资信能力上体现，而企业的资信能力主要由一下几个方面体现：

1、企业注册资本的多少；2、企业银行信誉的状况；3、企业资金周转及负债的情况；4、企业的经营效益；5、企业职工的待遇；6、企业的生产规模等。进行考察时，要具体情况具体分析，把握实际状况不可谓表面现象所迷惑。不然可能当事人根本没有相应的履约能力，只是假借订立合同意图谋求非法利益，非但没有获利，反而损失惨重。

（三）十周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，可以进行与他的年龄、智力相适应的民事活动，在相应的民事行为能力范围内的行为有效，超出民事行为能力范围而实施的合同行为为效力待定行为。

（四）不满十周岁的未成年人，是无民事行为能力人，由他的法定代理人代理民事活动（包括合同的订立）；不能辨认自己行为的精神病人是无民事行为能力人，由他的法定代理人代理民事活动（包括合同的订立）。

因此，在个人满足上述条件的情形下，公司是可以与个人签订加工合同的。

《中华人民共和国民法典》第七百七十二条承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。