绿色食品和特征-法师兄

绿色食品和特征

来源：互联网时间： 2023-06-07 17:06:10 388 人看过

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品并非指绿颜色的食品，它涉及粮油类、蔬菜类、果品类、饮料类、畜禽蛋奶类、水产类、酒类和其他一些食品。绿色食品。绿色食品和普通食品相比有三个特征：一、强调产品出自最佳生态环境。即生长区域内没有工业企业的直接污染，水域、上游、上风口没有污染源，区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品的环境标准。二、对产品实行全程质量控制。即通过产前环境监测和原料检测，产品中环节具体生产、加工操作规范的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量。三、对产品依法实行标志管理。绿色产品分A、AA两级。我国大部分绿色食品为A级。AA级则是完全按照国际标准来进行检测，是真正与国际接轨的有机食品，我国获此标志的食品仅有40多个，是完全意义上的安全食品。

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绿色食品产品标准

1、原料要求绿色食品的主要原料必须是来自绿色食品产地，按绿色食品生产操作规程生产出来的产品。对于某些进口原料，例如果蔬脆片所用的棕榈油、生产冰淇淋所用的黄油和奶粉，无法进行原料产地环境检测的，要经中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心，按绿色食品标准进行检验，符合标准的产品才能作为绿色食品加工原料。2、感官要求包括外形、色泽、气味、口感、质地等。绿色食品产品标准中感官要求有定性、半定量、定量指标。其要求严于同类非绿色食品。例如，国家《大豆油标准》(GB1535-86)中以及《食用植物油卫生标准》(GB2716-88)中，均无透明度这项感官指标，而《绿色食品大豆油标准》(NY/T286-95)增加了透明度指标，又如绿色食品全脂乳粉感官评分标准均达到国家GB5410的特级产品标准。3、理化要求是绿色食品的内含要求，包括应有的成份指标。如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。这些指标不低于国标要求，农药

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(2)贮存和运输企业必须按产品保存要求和卫生要求进行贮存和运输。严禁与非食用物质或易潮易腐败、有毒有害物品混存或混运。运输工具必须耐腐蚀，易清洗，消毒，保持清洁干燥。4.管理(1)企业应建立完善的质量和卫生管理制度，并公布上墙，做到企业人员人人皆知，层层落实岗位责任制。(2)机构建设企业应有一名企业领导抓质量和卫生管理，下设质量卫生管理科室和检验机构。专人负责绿色食品的申报工作及被认定后的管理工作。检验室的仪器设备，检验能力和检验人员的配备必须同产品质量和卫生要求项目相适应。(3)产品检验每批原辅料必须检验并符合国家有关标准，只有原辅料符合技术要求，才能投入成品生产。每批产品必须进行质量和卫生项目检验，对符合标准的产品出具检验合格证。原辅料和产品检验原始记录。检验报告必须按档案管理。(4)计量器具各种计量器具必须经县以上计量检定部门检定合格，不合格的计量器具禁止使用。计量检定部门不能检定的

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1、优良生态绿色食品强调产品出自优良的生态环境，通过对原料产地及其周围的生态环境因子(大气、水、土壤等)严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件;实行产前、产中、产后整个产业链条上的监管，通过全程监管确保绿色食品的整体质量;产品依法实行标志管理，标志监督管理包括技术手段和法律手段。2、全程监控绿色食品包括产前、产中、产后多个环节，点多面广，监管难度大，我省又是如何使绿色食品实现真绿色的?前端强化认证准入，后端强化证后监管，确保全程监控，不留真空地带。省农业厅绿色食品办公室副主任邓彬给记者出示了一张绿色食品认证的流程图，绿色食品认证主要是依据绿色食品标准，通过采样监测、现场检查等多个环节，对产地环境、产品生产加工过程及投入品的使用管理、产品质量检测、产品包装和储运等进行现场检查、审核和评定，认证程序十分严格。在严格认证基础上，我省还进一步强化市场监管。今年我省已经开展了打击违法添加非食

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绿色食品这个名词在我国实际上代表了无公害食品,它是无污染的优质食品的统称。我国从1990年开始宣告中国绿色食品的诞生,至今已经有数百种食品经过有关部门的审批正式获得绿色食品的称号。那么,绿色食品需要符合什么条件呢?首先要求产品原料的产地符合严格的生态环境标准;其次要求原料和食品加工的过程符合有关生产操作规程;然后,产品必须经过权威机构的检验,证明它符合绿色食品的质量和卫生标准。我国规定绿色食品分为A级和AA级两挡。在生态环境质量符合标准的环境中生产，生产过程中允许使用受到限定的、较安全的化学合成物质,按照特定的生产操作规程生产及加工的食品,产品的质量和包装经检测符合标准,即可获得认定为A级绿色食品。AA级绿色食品则更为严格,不仅要求土壤、空气和水源等环境条件优越,而且生产过程中不能使用任何有害化学合成物质。有人可能因为绿色食品的生产过程中可施少量农药和肥料而忧心忡忡，这是不必要的。我国对生

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一、标准的不同我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，其标准分为9级和ａａ级。ａ级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（ｃａｃ）的标准制定的，ａａ级的标准是根据国际有机农业运动联合会（ｉｆｏａｍ）有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。无公害食品在我国是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。这类产品中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。二、标识不同绿色食品的标识在我国是统一的，也是唯一的，它是由中国绿色食品发展中心在国家工商局注册的质量认证商标。中国绿色食品的表示由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，正圆形，意为保护。无公害食品的表示在我国有关认证机构不同而不同，山东、湖南、黑龙江、天津、广东、江苏、湖北等省先后制定了各自己

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一、绿色食品卫生标准绿色食品的卫生标准一般分为三部分：农药残留、有害重金属和细菌等。农药残留通过检测杀螟硫磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、六六六、滴滴涕、二氧化硫等物的含量来衡量。有害重金属通过检测砷、铅、汞、铜、锡、锰等来衡量。细菌通过检测大肠杆菌和致病菌等来衡量。有些产品的卫生标准中还包括黄曲霉素和溶剂残留量等。二、什么是食品安全检测食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。三、食品安全检测快速检测食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。国内发生了很多食品安全事件，如20

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