“全产业链”防范食品安全风险-法师兄

“全产业链”防范食品安全风险

来源：互联网时间： 2023-06-07 19:51:06 374 人看过

日前，以人人关心食品安全，家家享受健康生活为主题的2011年全国食品安全宣传周在京启动，由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局联合主办的第三届食品安全论坛也同时举行。中粮集团总裁于旭波在第三届中国食品安全论坛上强调了产业链对于食品安全生产的重要性。

从田间到餐桌，如何把控好产业链的各个环节，将产业链上下游协同起来，为消费者提供安全、营养、健康的食品，是所有食品生产企业共同面对的问题。于旭波认为，食品安全问题频发，一方面由于企业、个人法律意识淡薄、受利益驱使违法生产，另一方面原因是生产环节分散、产业链中上下游企业不稳定、不完整，企业很难协同产业链的每一个环节。他认为，企业应该把控好产业链各环节，特别是原料、重要辅料等食品生产的关键环节，同时建立食品安全可追溯体系。一旦食品安全问题发生，企业就会第一时间知道原料从哪进来。于旭波同与会嘉宾分享了中粮经验：从产业链的每一个环节入手，在上游加强对种植、养殖等供应商的管理，此外，加强涉及原料辅料和收购兼并企业的研发过程管理。于旭波表示，中粮集团作为中国最大的食品生产企业，有能力将食品生产的上下游环节有机协同起来，真正打造从田间到餐桌的全产业链条。从种植、养殖、生产、加工、包装、物流、销售到产品创新、直至企业的每一个环节，中粮已经形成了一个内部体系、一个可追溯系统。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多食品安全风险相关文章

食品安全风险
食品安全风险管理的原则

风险管理的程序化方法包括风险评估、风险管理措施的评估、管理决策的实施和监控和评价。在某些情况下，风险管理活动并不包括所有这些因素(如法典标准的制定、国家政府实施的控制手段)。1、在风险管理决策中，保护人类健康应该是首要考虑的问题对风险的可接受程度主要应该依据对人类健康的影响来决定，同时，应该避免在确定风险水平过程中的任意性和不合理性。在某些风险管理情况下，尤其是在手段抉择时，可适当考虑不应该是任意的，但应该是透明的。2、风险管理决策和实施应是透明的风险管理应该保存风险管理过程(包括决策过程)中所有因素的材料和系统文件，以使所有相关部门对其原因有清楚的了解。3、风险评估策略的确定应该作为风险管理的特殊组成部分风险评估策略是在风险评估过程中，为价值判断和特定的取向而制定的准则，因此，最好在风险评估之前与风险评估者合作共同制定策略。风险管理应该通过维持风险管理和风险评估的功能独立性，来保证风险评

2023-06-06

245人看过
保全
经济安全管理与风险防范

国家经济安全，是指一国最为根本的经济利益不受伤害，主要体现在，一国经济在整体上主权独立、基础稳固、运行健康、发展持续;在国际经济生活中具有一定的自主性、防卫力和竞争力;不至于因为某些问题的演化而使整个经济受到过大的打击和遭受过多的损失;能够避免或化解可能发生的局部性或全局性的危机。一、金融风险及其化解金融是现代经济的核心，金融安全直接影响经济安全。当今世界的金融市场的发展，资本流动的加速，为许多国家提供了急需的资金，促进了经济的发展;但资金流动加快、流量加大，各种金融衍生工具的发展，也给金融投机活动提供了可乘之机。前几年，东亚、俄罗斯、拉美等地爆发过严重的金融危机，产生很强的扩散效应，波及很多国家和地区，导致财富缩水、经济衰退、政局动荡，给国家政治、经济、社会安全造成严重冲击。我国的现代金融起步较晚，市场机制在金融资源配置中的作用还较为有限，法律监管体系还不完善，同时由于部门和地方利益驱动

2023-06-08

475人看过
消费者
食品安全四防是哪四防

一、食品安全四防是哪四防一防不正规。80％以上的不合格食品都出自于不规范的小企业、小作坊，他们的食品生产加工门槛低、设备简陋、条件差，这些不正规的厂家生产的食品一定要尽量避免选购。在选购食品时要选正规企业的知名品牌。二防怪异。有些食物卖相出奇地好，或是卖相很怪异，比如长得出奇地大，或颜色十分鲜艳夺目。这样的食品很有可能有猫腻，比如十分鲜艳的果脯可能色素添加超标，特别瘦的肉可能添加了瘦肉精，过分白的米。三防散装。散装食品最容易出问题，因为没有包装，看不到生产日期、保质期和生产厂家等标识，特别容易出现质量安全问题，所以尽量别选择散装食品。四防低价。有些食品生产企业利润比较低，为了提高利润，往往会不择手段压低原材料成本。二、食品安全的注意事项有哪些1、购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、三无食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当

2023-04-24

251人看过
食品安全风险
食品安全风险评估个案分析

风险分析评估是一个新的课题，为做到科学缜密，准确可行，潍坊检验检疫局选择禽肉、蔬菜两大支柱产品作为突破口，在总结经验教训的基础上，着力构建科学规范的评估体系，做到用事实和数据说话，用科学理论支撑，完成了食品安全风险评估从浅显到深入、从简单到精细、从定性到定量、从零星到系统逐步完善的过程。（一）危害识别，找出影响食品安全的风险因子。出口禽肉生产环节多、流程复杂，经过分析评价，确定了风险分析五要素：一是分析国外预警信息，掌握国外技术壁垒新动向；二是分析局技术中心检出情况，了解生产加工全过程的质量状态；三是分析产品不合格原因，找出需重点控制的关键环节；四是分析进口国通关要求，明确进口国的检查方式、监测范围；五是分析国外官方检查情况，发现监管过程中的盲区和死角。通过对近千个数据的统计分析，从几十个危害因素中确定了影响禽肉卫生安全的4个风险因子：高致病性禽流感、辅料和添加剂、有害微生物、产品的生熟度

2023-06-06

224人看过

食品安全风险
食品安全风险等级四级划分

食品药品监督管理部门将以风险分析为基础，结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况，划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资源和监管能力，对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。分值越高，风险等级越高。风险分值之和为0-30（含）分的，为A级风险；风险分值之和为30-45（含）分的，为B级风险；风险分值之和为45-60（含）分的，为C级风险；风险分值之和为60分以上的，为D级风险。一、餐饮服务提供者申请食品经营许可证应具备哪些条件餐饮服务提供者申请食品经营许可，应当具备下列条件：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与经营的食品品种、数量相适

2023-02-26

196人看过
有期徒刑
如何防范企业供应链风险

企业在进行融资时，如果不慎选信誉不佳的互联网金融公司很可能会造成血本无归，并会将企业所有的资本亏空。如果一不小心踏入诈骗陷阱这个时候很可能为他人作嫁，并且殃及自己，所以在融资之前一定要考察好。（一）常见融资中的刑事法律风险在中小企业融资类型中，最为常见也最为典型的融资方式是民间融资和银行贷款融资。而企业在进行这两类融资时，可能会引发一些刑事法律风险。1、民间融资中的刑事法律风险民间融资可能是几种融资方式中风险最大的，其最主要的风险在于，与非法集资之间只有“一纸之隔”。民间融资沦为非法集资的风险具体有两种：其一是构成集资诈骗罪;其二是构成非法吸收公众存款罪。首先，我们来分析中小企业在民间融资过程中有哪些行为容易触发集资诈骗罪的法律风险。所谓集资诈骗罪，是指以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的行为。从这个概念中，我们不难确定，集资诈骗罪的主观方面需要以非法占有为目的，客观方面需要

2023-04-29

425人看过
食品安全风险
食品安全风险切忌分段评估

食品安全风险评估应该对整个食物链进行综合评估。昨天，在上海参加食品安全与公共政策国际研讨会的专家指出，对食品风险评估不能仅对食物的原料因素进行安全评价，还应考虑烹饪的习惯以及流通领域内受到的影响等各方面因素。昨天，中国工程院院士陈君石在谈及国务院新近通过的《食品安全法（草案）》时表示，其中很重要的一条就是建立食品安全风险监测和评估制度，把食品安全风险评估结果作为制定食品安全标准、确定食源性疾病控制对策的重要依据。记者了解到，在陈君石日前主持的对丙稀酰胺的风险评估已经尝试进行整体评估。其调研范围不仅仅包含炸薯条，还包括中式食品、饼干，人群年龄范围从15岁到55岁，风险评估涉及到食物的原料因素、烹饪的习惯以及流通领域内受到的影响等。

2023-06-06

249人看过
法律综合知识
长沙县：强化食品安全生产筑牢农村食品安全防火墙

冬日的余晖洒落在长沙县星沙镇电力走廊集市上空排排红色的雨棚上，氲出层层光圈。雨棚下方，几个夜宵摊老板正清洗蔬菜，身旁的年轻人亮出嗓子张罗生意。红色帐篷里，桌椅齐整、地面无尘而一年前，流动夜宵摊走街串巷，一桶水洗了菜又洗碗，垃圾纸屑随时乱丢的情景还深深刻在长沙县食品药品监督管理局局长杨建成的心里，他告诉记者，在当时农村食品安全千头万绪的监管工作中，流动夜宵摊的治理难题只是其中一个微乎其微的缩影。2008年，在县政府高度重视下，由县食品药品监管局牵头，全县28个部门组建成立了县食品安全委员会，通过定期议事、部门联合执法，乱而无序的农村食品安全难题在步步攻坚下各个击破。农村向来是食品安全监管任务最繁重的地方，也是监管工作中最薄弱的地区。2008年，乡(镇)村食安专干、协管员、信息员协管体制风风火火地开展起来。长沙县20个乡镇无论远近均设立了食安专干，协管员辐射到村，信息员延伸到组。信息员、协管员

2023-06-06

226人看过

企业改制
食品安全需谨防误区

自上海市政府成功推出放心馒头工程以来，使市民重拾食品安全信心。这是事实。然而，这个放心馒头上市后，紧接着的一个话题又摆上桌面：由于馒头价格出售偏低，生产者杏花楼食品厂基本无利可图。于是坊间疑惑这样的民心工程能否持久?放心馒头未来之所以令人担忧，我认为是人们在馒头放心这个问题上还存在着认识误区。你看人家杏花楼的馒头多便宜。这是众多市民对放心馒头赞美。把价格低与食品安全简单地联系在一起。这不能不说是我们在食品安全认识上的一种误区。其实，从另一个角度来说，现在一些食品不安全，多与低成本制作相关――投入少，获利多，由此促使一些企业、个体户在吃商品上不讲良心、不讲道德，不讲规矩。而我们这些消费者，时常不就因图个便宜而买下了不安全食品?就在前几天我看到上海电视新闻有这样的报道，郊区一些食品小企业关门了，原因就在于有关部门加大了监督的力度，发现这些小企业生产条件不符合标准，存在不少安全隐患。于是就查一次

2023-06-07

235人看过
产品
食品安全法立案标准防范假冒伪劣产品罪

销售伪劣产品罪立案标准是：1．伪劣产品销售金额五万元以上的；2．伪劣产品尚未销售，货值金额十五万元以上的；3．伪劣产品销售金额不满五万元，但将已销售金额乘以三倍后，与尚未销售的伪劣产品货值金额合计十五万元以上的。假冒食品违反食品安全法吗1、依据我国食品安全法的规定，在生产食品的时候有掺假的情况下，是属于违法的行为，要承担相应的责任。2、有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（1）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

2023-07-06

465人看过
安全责任
食品安全责任险试点范围扩至全国

所谓食品安全责任保险,是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤亡和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险。《指导意见》鼓励以下领域的食品生产经营单位积极投保食品安全责任保险:食品生产加工环节的肉制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方乳粉、液态奶、软饮料、糕点等企业;经营环节的集体用餐配送单位、餐饮连锁企业、学校食堂、网络食品交易第三方平台的入网食品经营单位等;当地特有的、属于食品安全事故高发的行业和领域。据了解,在《指导意见》下发之前,浙江、上海、山东等地就已率先通过政府引导的方式开展了食品安全责任保险的地方性试点。以首批获得批准试点食品安全责任保险的长安责任保险股份有限公司为例,其客户之一就是一家主要面向学校的用餐配送企业。学校配餐如果管理不好,后果很严重。长安责任保险股份有限公司总经理李峰认为,有了食品安全责任保险后,万一发生事故,保险公司可以预先支付,给予

2023-06-06

280人看过
食品安全风险
食品安全风险让“买汏烧”早知道

日前，国家食品安全风险评估中心在其网站上发布了中国居民膳食铝暴露风险评估报告，国家卫计委网站也在次日发布。报告封面上标示完成日期为2012年3月1日，距公布时间已经两年多了。编制这项报告的经费，由卫生部门拨款。经费来自公共财政，报告本身属于公共产品范畴。报告里有这么一句：本报告内容在正式公开之前属保密状态。未征得国家食品安全风险评估专家委员会同意，不得以任何形式引用。是不是可以这样理解，在过去的两年多时间里，这份内容都在保密状态?食品中铝对于人体健康的影响，一直深受各方面关注。2006年6月，世界卫生组织(WHO)和国际粮农组织(FAO)下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)67次会议提出，考虑到即使铝化合物在低于先前标准的剂量下，仍可能会影响实验动物的生殖系统和发育中的神经系统，因此将相关标准水平降低七倍，设定暂定每周耐受摄入量(PTWI)水平为1mg/kg体重。这次重大修改对不少

2023-06-06

421人看过

食品安全风险
祝墡珠：健全食品安全风险监测评估机制

我国的食品安全问题再次成为公众热议的话题，各类食品安全问题事件引起广大消费者的高度关注。最近，市政协常委祝墡珠在提交市政协十一届四次会议的提案中建议，加快健全上海食品安全风险监测评估机制。食品安全关系国计民生，与每个人生命安全和身体健康息息相关。检测技术和仪器装备是检测机构监管食品安全的重要支撑，也是风险预警的重要手段。然而，通过调研，祝墡珠常委了解到，目前在食品安全监测工作方面还存在一些隐患和问题，主要表现在三个方面。1、食品安全监测资源方面存在问题。如企业自检方面缺乏检测装备和检测技术人员、政府检测机构能力不足等。2、食品安全监测风险预警不足。如检测数据的共享机制尚未建立，数据共享交换缺乏统一的标准，无法对检测数据进行全面的分析、处理和应用等。3、人员与经费的问题。随着对食品安全监管力度的加大，监督抽查的范围和频率相应增加，以及一些突发性事件和不定期举办的大型活动食品安全保障任务，都造

2023-06-07

430人看过
消费者
食品安全不能光靠《食品安全法》

打造自家菜园和炒菜做饭，办法虽然简单但是有效。或许，我们可以掀起一场厨房运动或者盆栽运动，这可能是配合实施《食品安全法》的好办法。1905年，美国一部纪实小说《屠场》催生了第一部食品安全法的诞生。当年美国人读到这部揭露肉类加工厂肮脏内幕的小说时，他们恶心了，尤其是想到早餐刚刚咽下的香肠和醺肉片。小说点燃了美国人的怒火，肉类食品全面滞销，畜牧业一片萧条。争论半年后，终于通过了《纯净食品和药品法》，规定制造和出售掺假食品和药物，定为联邦刑事罪行。2月28日，全国人大通过《食品安全法》，当然，这不可能是一部小说的功劳，如今小说已失去梁启超所期许的社会功用。大家知道，这与一起起公共事件有关。这之前，关于食品卫生和质量监督的法规不只一部，而且实施多年，但是，在苏丹红、多宝鱼、福寿螺、三鹿奶粉等多起公共事件中，监管部门的行动总是慢人半拍，使得消费者听不到权威声音而无所适从。新法调整现行的食品安全监管体

2023-06-07

222人看过