增值税专用发票是增值税一般纳税人领购使用的，只限于反映经济活动中的会计凭证和兼记销货方纳税义务和购货方进项税额的证明。它由基本联次或基本联次附加其他联次构成，基本联次为三联，其中第一联是记账联，第二联是抵扣联，第三联是发票联。

一些酒店由于规模较小，无法开出发票。

但是具有一般纳税人资格的酒店是可以开增值税专用发票的。

增值税专用发票定义是由国家税务总局监制设计印制的，只限于增值税一般纳税人领购使用的，既作为纳税人反映经济活动中的重要会计凭证又是兼记销货方纳税义务和购货方进项税额的合法证明；是增值税计算和管理中重要的决定性的合法的专用发票。

构成是增值税普通发票由基本联次或者基本联次附加其他联次构成，基本联次为两联：发票联和记账联。

增值税专用发票由基本联次或者基本联次附加其他联次构成，基本联次为三联

第一联是记账联，是销货方发票联，是销货方的记账凭证，即是销货方作为销售货物的原始凭证，在票面上的“税额”指的是“销项税额”，“金额”指的是销售货物的“不含税金额价格”发票三联是具有复写功能的，一次开具，三联的内容一致第一联是记账联（销货方用来记账）；第二联是抵扣联（购货方用来扣税）；第三联是发票联。

为什么有些酒店无法开出增值税专用发票？

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，增值税专用发票的开具主体必须是已办理税务登记并具有增值税一般纳税人资格的企业。由于酒店行业属于服务行业，其经营范围通常并不包括商品销售，因此许多酒店无法满足开具增值税专用发票的条件。此外，酒店行业还存在一些特殊性质，如经营范围不明确、税率不固定等问题，这也影响了其开具增值税专用发票的可能性。因此，对于酒店行业而言，开具增值税专用发票需要满足一定的条件，并且存在一定的困难和挑战。

综上所述，酒店行业由于规模较小、经营范围不明确、税率不固定等问题，其开具增值税专用发票的条件和可能性受到限制。因此，酒店行业需要根据自身的实际情况，合理安排业务流程，加强税收管理，以满足开具增值税专用发票的条件，同时也为企业发展和经营提供更好的保障。

《中华人民共和国刑法》第二百零五条【虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票罪】虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；虚开的税款数额较大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；虚开的税款数额巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。

单位犯本条规定之罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；虚开的税款数额较大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑；虚开的税款数额巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑。

虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，是指有为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开行为之一的。

第二百零五条之一【虚开发票罪】虚开本法第二百零五条规定以外的其他发票，情节严重的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。