本报广州讯广东省工商局近日对广州、珠海、佛山、中山、江门等5市流通领域中22家商场、超市、饼屋以及月饼专卖经销点销售的月饼质量进行监测,共抽查45家生产企业生产的中秋月饼102批次,内在质量有4批次不合格,其他理化指标全部合格,合格率达到96.1%,说明商品在生产及流通环节都加强了控制,把好了质量关。同时,各职能部门也同心协力,加强了对商品各环节质量的监管,保证了应节食品的质量安全。大型企业和著名品牌产品都保持着较高的质量水平,消费者可以放心购买。
广东省工商局消保处提醒消费者,应注意从四方面选购月饼,一是辨标识。就是看月饼的食品标签上的标识是否齐全、标识是否整齐,应选购保质期内、标识齐全的月饼,不要购买标识有涂改的产品。标识齐全的月饼应有生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期和保质期、产品名称、配料表、QS标识等。二是看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。三是闻气味。质量新鲜的月饼香味自然,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。四是品口味。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。
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