一、公司故意辞退老员工怎么办

如若您欲对劳动人事争议向调解仲裁委员会提出仲裁申请，所需提交的具体仲裁请求可能包括以下两个方面：

首先，您可申请判定用人单位解除劳动合同的行为是否违反相关规定，同时坚持主张希望恢复原先的工资待遇并要求其继续履行原本的劳动合同；

其次，您也可行使权利申请确认用人单位解除劳动合同系非法行为，进而要求用人单位支付因违法解除劳动合同所需支付的两倍经济赔偿金。

关于经济赔偿金部分，根据现行法律法规之规定，用人单位应以劳动者在本单位工作的实际年限作为参考依据，每满一年便支付一个月的工资标准给当事人，而对于工作年限超过半年但不足一年的劳动者，则需要将其视为一年进行计算，若工作年限少于半年，则只需向劳动者支付半个月的工资作为经济补偿即可。

此外，申请人向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请时应当提交书面形式的仲裁申请书，同时需根据被申请人的数量提交相应数目的副本。

劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后的第五天内，如果认为该仲裁申请符合受理条件，将会予以受理并且会通过书面方式通知申请人有关情况；

反之，若认为不符合受理条件，他们也应该通过书面方式告知申请人驳回不受理该申请，并且须详细阐明具体理由。

对于劳动争议仲裁委员会未能及时处理或拒绝接受仲裁申请的情况，申请人有权就此项劳动争议事项向当地人民法院提起诉讼。《劳动合同法》

第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

二、公司故意写低合同工资是否合法

公司故意写低合同工资是不合法的。

实发工资与约定工资不符故意写低合同工资可以降低五险一金的缴纳比例，减少税务缴纳，面对裁员减薪时公司可能趁机压低工资，员工权利难以受到保障。

如果有发放记录等证据证明企业发放的工资与劳动合同的工资不一致，一旦发生纠纷，仲裁机构和法院会支持以实际工资为准。出现这种情况时，劳动者一定要留心保留领取工资数额时的证据。

劳动合同对劳动报酬标准约定不明确，引发争议的，用人单位与劳动者可以重新协商；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬；没有集体合同或者集体合同未规定劳动条件等标准的，适用国家有关规定。

国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。

用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。《劳动合同法》第三十条

用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正）：第七章　法律责任　　第八十七条　【违反解除或者终止劳动合同的法律责任】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。