一、星巴克私换配料标签使用过期食材

12月13日早间，据报道称，在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，一些门店频繁触碰了食品安全的红线。

食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出，如果旧料剩的多，店员会直接篡改保质期。原本保质期只有一天的红茶液和抹茶液，常常到了过期时间还剩下不少，所以篡改保质期的情况也经常发生。而该店主管也知晓这一行为，主管、店员言传身教篡改保质期，有的食材被人为延保一周。

篡改食材保质期并不是这家星巴克门店的特殊操作。在星巴克的另一家门店，面对过期的食材，他们也是同样的处理方法。

承诺开封后不过夜的糕点，第二天偷偷上架。一名主管更是明确表示，把前一天剩下的摆上柜台继续卖，先卖昨天剩下的，再卖今天新进的。

此外，上述门店还存在着用吧台毛巾擦垃圾桶，且未将该毛巾丢弃，而是继续使用等卫生问题，以及提前处理问题食材应付检查等问题。

二、使用过期食材怎么处罚

《食品安全法》第二条明确了餐饮服务属于食品经营，《食品安全法》第四十条规定：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，这是对食品经营者贮存和检查食品的专门规定。

餐饮店使用过期食材行为，违反了《食品安全法》第四十条的规定，应依据《食品安全法》第八十七条第(四)项未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品的规定，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停止，直至吊销许可证的行政处罚。

三、消费者买到过期食品怎么办

如果消费者买到过期食品，可以要求商户退货或者更换。去找商户索赔。经营超过保质期的食品、食品添加剂、食品相关产品。造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。赔偿金额不足一千元的，赔偿一千元。因为根据《食品安全法》第九十六条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金等。