一、没签合同兼职不发工资应该应该如何办

没签合同兼职不发工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉。

非全日制用工可以签订口头的劳动合同，但是劳动者为了维护自己的合法权益，建议保留工资报酬有关的证据，可以要求用人单位以短信的方式确定劳动报酬。

《中华人民共和国劳动法》第五十条

工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

二、公司以没有签劳动合同不发工资应该如何办

没签劳动合同不发工资可以申请劳动仲裁。

对于没签劳动合同的情况下申请劳动仲裁，首先应当证明与用人单位之间存在劳动关系。可以通过收集下列证据证明：

1．搜集工资卡、工资存折、工资条或其它工资发放记录、职工花名册。

2．如用人单位有为劳动者购买社保，劳动者可以到社保局网站上，或到社保局打印自己的各项社会保险费的记录。

3．搜集用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”、“上岗证”、“外派证”等能够证明职务职位身份的证件。

4．搜集用人单位的考勤记录。

5．同事的证言。

6．搜集载有劳动者名字的用人单位的各种文件。

7．搜集劳动者代表用人单位与其它实体或个人签订的文件等。搜集上述证据后方可证明劳动关系的存在，申请劳动仲裁。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

三、工资一直拖欠应该怎么处理没签合同

未签订劳动合同单位不发工资的，劳动者可以到劳动监察部门投诉；如果投诉无果或者不想投诉的，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。

注意没签劳动合同申请劳动仲裁的，首先需要提供证据证明与单位存在劳动关系。

具体可以提供下列证据：

1、单位职工花名册；

2、打卡记录；

3、同事的证言。

《劳动合同法》第八十五条

用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；

劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正）：第七章　法律责任　　第八十五条　【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：\n（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；\n（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；\n（三）安排加班不支付加班费的；\n（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。