集体合同变更和解除的情形有：

1.当事人双方经过协商同意，并且不因此损害国家和社会利益；

2.订立集体合同所依据的国家宏观调控计划修改或取消；

3.国家法律、法规和政策发生变化；

4.企业破产、停产、转产，使集体合同无法履行等。

法律依据：

《劳动合同法》第五十一条

企业职工一方与用人单位通过平等协商，可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项订立集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。集体合同由工会代表企业职工一方与用人单位订立

一、集体劳动合同条件标准是什么

签订集体劳动合同的用人单位需要建立工会，如果没有工会的需要由上级工会进行指导，而集体劳动合同的内容要符合法律的规定。

企业职工一方与用人单位通过平等协商，可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项订立集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。

集体合同由工会代表企业职工一方与用人单位订立；尚未建立工会的用人单位，由上级工会指导劳动者推举的代表与用人单位订立。

企业职工一方与用人单位可以订立劳动安全卫生、女职工权益保护、工资调整机制等专项集体合同。

在县级以下区域内，建筑业、采矿业、餐饮服务业等行业可以由工会与企业方面代表订立行业性集体合同，或者订立区域性集体合同。

集体合同订立后，应当报送劳动行政部门；劳动行政部门自收到集体合同文本之日起十五日内未提出异议的，集体合同即行生效。

依法订立的集体合同对用人单位和劳动者具有约束力。行业性、区域性集体合同对当地本行业、本区域的用人单位和劳动者具有约束力。

二、集体合同签订前的准备工作

第一，收集职工对集体合同的意见和建议，是集体合同签订前准备工作中最重要的部分。

企业应在厂长领导下，由行政办公室和劳动工资部门承担该项工作。作为职工和工会一方，应当以企业工会各工作委员会为组织中心，以积极分子为骨干开展工作，并尽可能多地吸引广大职工参加讨论。企业工会必须认真研究集体合同所涉及的所有问题，做到手中有材料，思想有准备。

第二，起草集体合同。起草集体合同，应当依据以下几个方面的文件：国家有关集体合同的法律、法规；国家宏观调控对企业提出的指导性或综合性计划要求；集体合同范本。

集体合同签订前的准备工作是多方面的，除了上述措施外，还要求企业与工会做好下列工作：在各班组或工会小组召开座谈会，收集工人、工程技术人员和各级行政管理人员的意见和建议，善于运用职工积极分子的力量，做好职工的思想工作。

由于集体合同的内容主要包括工资、劳动条件和生活条件，与职工的切身利益关系极为密切，因此，不少企业的集体合同草案由工会提出。集体合同作为一种法律文书，草案可由工会提出，也可以由企业提出，还可以由企业与工会共同组织有关人员起草。不论采用哪种方式，都必须具有严肃认真的工作态度和科学的工作方法。因为集体合同具有法律效力，集体合同一经订立，当事人就必须履行合同规定的义务。