一、公司没有跟员工签劳动协议怎么办

公司没有跟员工签劳动协议的处理方法是：

员工应该催告企业及时签约；如果超过一个月企业仍然拒签的，员工可以依法要求企业每月支付给本人双倍工资，但最多付十一个月。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

二、公司没有跟员工签劳动协议怎么证明劳动关系

未签劳动合同，证明存在劳动关系的凭证：

1．工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；

2．用人单位向劳动者发放的工作证等能够证明身份的证件；

3．劳动者填写的用人单位招工招聘登记表等招用记录；

4．考勤记录；

5．其他劳动者的证言；

6．法律规定的其他凭证。

三、公司没有跟员工签劳动协议可以申请仲裁吗

公司没有跟员工签劳动协议可以申请仲裁。

《劳动争议调解仲裁法》第二条【适用范围】中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

（一）因确认劳动关系发生的争议；

（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

（六）法律、法规规定的其他劳动争议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：第一章　总则　　第二条　【适用范围】中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：\n（一）因确认劳动关系发生的争议；\n（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；\n（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；\n（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；\n（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；\n（六）法律、法规规定的其他劳动争议。