劳动仲裁程序包括申请、受理、开庭和裁决四个环节。申请人需向劳动争议仲裁委员会递交仲裁申请书,委员会决定是否受理。受理后五日内,申请人向被申请人送达仲裁申请书副本。被申请人需在五日内提交答辩书。仲裁庭开庭审理、调解,仲裁机构依法做出裁决。

由于缺乏劳动合同，仲裁程序主要包括申请、受理、开庭和裁决四个环节。

具体流程如下：

1、向劳动争议仲裁委员会递交仲裁申请书；

2、劳动争议仲裁委员会决定是否受理；

3、受理后五日内向被申请人送达仲裁申请书副本；

4、被申请人提交答辩书；

5、仲裁庭开庭审理、调解；

6、仲裁机构依法做出裁决。

没有劳动合同如何进行仲裁？

根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请，要求确认劳动关系，并依法主张劳动合同约定的劳动报酬。同时，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍的工资。

在此背景下，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以通过以下途径进行仲裁：

1. 向劳动仲裁机构提起仲裁申请，要求确认劳动关系，并依法主张劳动合同约定的劳动报酬。

2. 向人民法院提起诉讼，要求确认劳动关系，并依法主张劳动合同约定的劳动报酬。

根据法律规定，无论是通过劳动仲裁还是向人民法院提起诉讼，劳动者都可以要求用人单位依法支付相应的劳动报酬。同时，如果用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍的工资。因此，用人单位应当依法与劳动者订立劳动合同，否则可能会承担相应的法律风险。

总之，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以通过劳动仲裁或向人民法院提起诉讼要求支付相应的劳动报酬。而用人单位应当依法与劳动者订立劳动合同，否则可能会承担相应的法律风险。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或向有关部门请求权利救济，对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁，仲裁时效中止。从中止时效原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。