食品安全认证是指第三方依据程序对食品、生产过程及服务符合规定的要求给予书面保证或合格证。

一、食品安全认证包括哪些

1、ISO22000认证

是一个国际认证标准，规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全。ISO22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具。

2、HACCP认证

是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。它是一个食品安全控制的体系，它不是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如：良好操作规范（GMP）、标准的操作规范（SOP）、卫生标准操作规范（SSOP），由于HACCP建立在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的质量保证体系，HACCP作为最有效的食源疾患的控制体系已被国家或社会所接受。

二、怎么办理食品安全认证

办理食品安全认证在中国比较普遍的做法是办理QS，就是食品生产企业办理的生产许可证，全称是QS企业食品生产许可证。这个QS食品安全认证指国家食品安全管理部门依据法定程序对企业的食品生产过程及服务给予书面保证或合格证。申请主体只能是公司，去申请首先要有营业执照或者企业名称预先核准通知书，有与所生产产品相适应的专业技术人员和检验检疫手段，这方面可以通过咨询公司求助，企业有与所生产产品相适应的生产条件，如生产厂房的土地证——如没有土地证需所在乡镇办理证明建设用地的手续等（可以通过咨询公司进行建立和整改），企业有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件，企业有健全有效的质量管理制度和责任制度，产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求，企业符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况，法律、行政法规有其他规定的，还应当符合其规定，填写完《食品生产许可证申请书》之后，上报质量技术监督局。