德国“抗生猪”丑闻-法师兄

德国“抗生猪”丑闻

来源：法律编辑整理时间： 2023-04-24 02:30:28 382 人看过

自上月含超量抗生素残留物的抗生鸡事件发生后，德国食品领域近日又发生抗生猪丑闻。最新一项抽查结果表明，德国超市中1/4的生鲜猪肉含有多种对抗生素具有耐药性的细菌。

德国《明星》周刊主持的一项抽查结果显示，在德国5座大城市超市及折扣店购买的20份带包装鲜猪肉样品中，5份样品检出含有基因突变的大肠杆菌。这些细菌可产生超广谱β-内酰胺酶(ESBL)，这种物质可使多种抗生素失效。

本次抽查共涉及柏林、汉堡、科隆、莱比锡、慕尼黑5个城市超市及折扣店中的20份猪肉排、肉馅以及肉块产品。其中，两份肉馅以及3份肉排产品中检测出产ESBL的细菌，每份受细菌污染的猪肉均来自不同生产商。

在德国猪肉例行卫生检测中，没有规定检测这一细菌，因此近5年来，感染这一细菌的患者出现显著增长，而这与德国生猪饲养过程中大量使用抗生素密切相关。

在欧洲，每年均有大约5000人死于对抗生素具有耐药性的细菌。虽然不是所有耐药细菌感染者都会发病，但这些细菌对儿童、老人等免疫力较弱者可能造成致命危险。

德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞·艾格纳对接连曝出抗生禽畜事件表示忧虑。她表示，将于3月出台一部更为严格的药品管理法，以减少禽畜饲养中大量使用抗生素的现象发生。鉴于高温可杀死这些耐药细菌，专家建议消费者在食用鸡肉、猪肉等禽畜产品时对其充分加热，并注意厨房卫生，防止肉中细菌污染其他食品。

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