加班加点是在企业执行的工作时间制度的基础上延长工作时间。凡在法定节假日和公休假日进行工作的叫做加班，凡在正常工作日延长工作时间的叫做加点。加班加点必然占用职工的休息时间。加班加点过多，对职工的身体健康会构成危害。为有效地控制加班加点，有关劳动法律、法规均予以限制。《劳动法》第四十三条规定：用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。《国务院关于职工工作时间的规定》规定：任何单位和个人不得擅自延长职工工作时间，因特殊情况和紧急任务确需延长工作时间的，按照国家有关规定执行。劳动部《关于＜国务院关于职工工作时间的规定＞的实施办法》也规定：任何单位和个人不得擅自延长职工工作时间。企业由于生产经营需要延长职工工作时间的，应按《劳动法》第四十一条的规定执行。无论加班还是加点，都是员工超出正常工作时间，在原本应该休息的时间内进行的工作，是工作时间在休息时间中的延伸。为了保护员工的休息权，国家对加班加点进行了严格的限制，规定了延长工时的程序及上限。用人单位在正常情况下不得加班加点，只有在具备下列条件之一时才能组织劳动者加班加点：

1、确因生产经营需要的；

2、在休息日和法定休假节日内工作不能间断，必须连续生产、运输或营业的；

3、必须利用休息日或法定休假节日停产时间进行设备检修、保养的；

4、为了完成国家紧急任务及在旺季急需完成收购、运输、加工农副产品任务的；

5、生产设备、交通运输线路、公共设施等发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；

6、发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的。用人单位在上述情况下需要组织劳动者加班加点的，应征得工会和劳动者本人同意，单位领导批准方可加班加点。加班加点争议应如何处理用人单位根据生产经营情况安排职工加班加点，应当与工会和劳动者协商。当协商不一致，发生劳动争议时，仲裁委员会应根据劳动部《关于贯彻执行劳动法若干问题的意见》（劳部发［1995］309号）第71条规定处理。在协商不成的情况下，对企业在劳动法限定的延长工作时数内决定加班加点的，应要求劳动者服从单位的决定；对企业违反法律规定决定加班加点的，应要求企业撤销该决定，职工也有权拒绝执行该决定。由谁承担加班的举证责任加班，是指在规定的工作时间外继续工作。举证责任则是指当事人对自已提出的主张要提供证据进行证明，否则应承担不利后果。在民事诉讼中，举证责任一般是按照谁主张谁举证的原则，即谁提出请求，谁就要证明该请求的合理性，否则就得不到法律的支持。而在劳动争议纠纷案件中的举证责任，并不完全依照民法上的谁主张谁举证原则，而是规定了一部分举证责任应当由用人单位来承担。《劳动争议调解仲裁法》第六条规定：“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。”《工资支付暂行规定》规定：“用人单位应当按照工资支付周期编制工资支付记录表，并至少保存二年备查。工资支付记录表应当主要包括用人单位名称、劳动者姓名、支付时间以及支付项目和金额、加班工资金额、应发金额、扣除项目和金额、实发金额等事项。”因此，在与用人单位因加班产生劳动争议案件中，劳动者可以提请仲裁委要求用人单位提供工资表，以证明劳动者的工资支付记录。