商业零售业各种业态发展势头咄咄逼人,百货业面临严峻挑战。“洗心革面”,彻底改变传统的经营理念,找准自己在商业零售业中的位置,已经成为百货业迫在眉睫的课题。
如今超市等各种新兴商业零售业态大举蚕食百货业“地盘”、尤其是国内零售业50强的第一把交椅已被超市占据,传统百货业已失去了往日的辉煌,在新的经营理念面前显得苍白无力。如,由于商店地段、连锁经营、采购成本、管理方式等因素的影响,与拥有极其丰富的商品品种以及“天天低价”的仓储式超市相比,百货业的“品种齐全”已毫无优势可言。可以说,超市已在一定程度上将百货业的经营理念据为己有,使得这两种业态的界限变得十分模糊。当两种事物没有差异的时候,其中的一种便失去了独立存在的意义。显然,形势对百货业更为不利。
因此,百货业应该重新审视自己,找出自己与其它业态的差异,“远离竞争者”,为自己重新定位,摈弃传统的经营理念,确定适应新的竞争格局的经营理念。
城市生活的橱窗--应该具有的新功能
如果将百货业放到新的市场环境下加以审视,不难发现,百货公司是城市生活的橱窗,是城市生活的缩影,它在很大程度上反映着一个城市的生活水平。
如果要了解一个城市的生活状况,最简便的方法就是去看看这个城市最大、最好的百货公司。就购物环境、商品品种、商品陈列、服务方式等外部形态而言,超市在经济较发达地区和经济欠发达地区的差别并不大,但百货公司则会有非常明显的差异。沿海城市与内地城市、大城市与中小城市的百货公司往往呈现出完全不同的风格。
百货公司是城市生活的橱窗,还在于百货公司本身就具有展示功能。百货公司所展示的则不只是商品本身,而是由各种“时尚产品”编织成的“新生活的画卷”,是一种现代“生活方式”的物质体现。如果长时间不去逛百货公司,人们很可能会感受不到时尚生活的气息,会觉得自己远离了时尚生活,已经落伍了。
勾画新生活图景--应该确立的新理念
逛街已成为都市人重要的休闲方式之一,而逛街主要是逛百货公司。因为百货公司所展示的不仅是“正在流行”的生活图景,让人们享用、欣赏和品味;更重要的是,百货公司还展示“明日”的生活图景。百货公司激发人们对未来美好生活的憧憬和渴望,百货公司与希望和遐想紧密相连。人们流连于百货公司的过程,也是人们勾画未来生活蓝图的过程。这些正是百货业与其它零售业态的差异所在。
从国际上百货店来看,亦是如此。日本伊势丹百货不仅体现其“富有人情味、亲切感,毫无虚饰、又可信赖,不断的成长与发展”的特性,而且更加强调其“时髦的领导者”、“对明日的生活提出建议”的经营理念。
日本松屋百货为公司设定的目标是:高品位;时常对新事物挑战;富有国际性著名的商品和环境;对新都市生活有专业性的反应。公司强调三大特色。其一,“向顾客建议新的生活样式”。如,顾客试穿衣服或购物时,售货员必须当场介绍这些服饰商品如何适于新时代生活。其二,“优秀的商品机能和感觉,而且价格不昂贵”。要求员工了解各商品的机能和感觉,以便于向顾客说明。其三,“以服装、日常用品、礼品为特色的公司。”合乎潮流的服装与衣料类,使日常生活更舒适的日用品、交际所需的礼品类,均能合乎顾客的期待。由此可见,松屋百货不只是个购物的地方,更重要的是让人们了解并享受新的生活方式的地方。
日本著名的百货公司尼奇公司的目标是:为希望时常年轻、开朗、过着快乐人生的顾客,提供“年轻气息”、“休闲化”、“令人舒适”的生活。因此将其店内分为“新生活型态感性区”、“日常生活型态感性区”、“分期付款感性区”等三个区域,进而各自开发合乎自己目标的专属品牌,从而让消费者产生“到了店里,就可快乐地度过一天”、“真想再到那家商店”的印象。
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在上海发展得较为成功的合资百货公司太平洋百货,将自己定位为“流行的领导者”。公司以年轻的工薪阶层为主要的目标市场,以经营中、高档流行商品为主,其核心顾客群是1635岁的人群,其中七成是女性,七成是未婚,七成是大专以上毕业的上海人。经过十多年的发展,太平洋百货已成为上海女性心目中最时尚的商场之一。这里的时尚,不仅是指商品,还包括贴着康乃馨花纸的柜台,和那种“感觉很舒服的光线”。
因此,国内百货公司可以借鉴这些经验,摈弃已经失效的、以“销售商品”为核心的经营理念,确立“引领生活”的全新理念。
以“引领生活”为理念,从四个方面确定百货业的经营特色。
一是贴近时代。要求百货公司了解时代潮流、流行趋势,并配合定期变化店内环境和装潢,以成为市场瞩目的焦点,成为消费者领略时代潮流、流行趋势的橱窗。
二是富有国际性。无论是商品种类、商品品牌、商品品质、店内环境、商品陈列,还是整体氛围、服务水准,都要力求向国际化方向发展。
三是专业性地反映新都市生活。百货公司应对科技发展带来的生活方式的改变,要有专业性的眼光和专业性的对策,可以配合公司员工的服务,提供最新的商品信息,陈列令人感觉极有价值的商品,以保持公司在消费者心目中的地位。
四是具有鲜明的个性价值。时尚具有一定的区域性,不同的地区对时尚的理解是不同的,百货公司必须合乎所在地域的特征,与周边的经济、文化环境相适应。时尚也具有阶段性,不同年龄段的人对时尚的理解也是不同的,百货公司应该准确把握自己的核心顾客群的时尚观,体现鲜明的个性价值。
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