这段文字讲述了销售者明知食品已变质却仍然销售的情况下，消费者可以要求支付10倍于商品原价的赔偿金或3倍于商品损失的赔偿金。如果赔偿金不足1000元，则按照1000元来计算。消费者还可以向食品生产者主张权利。总之，消费者在遇到食品变质的情况下，可以通过合法途径维护自己的权益。

销售者明知食品已变质却仍然销售，他们可以要求支付10倍于商品原价的赔偿金，或者3倍于商品损失的赔偿金。如果计算出的赔偿金不足1000元，那么将按照1000元来计算。当然，消费者不仅可以向销售者主张赔偿，也可以向食品生产者主张权利。

食品安全法：变质食品如何赔偿？

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十条规定，如果食品变质，消费者可以要求赔偿损失。同时，如果消费者无法确定损失金额，可以按照食品价值的十倍进行赔偿。因此，对于变质食品，消费者可以通过法律手段维护自己的合法权益。

在购买食品时,消费者需要注意食品的保质期和质量。如果发现食品已经变质,应及时向销售者或食品生产者主张权利。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,消费者可以要求支付10倍于商品原价的赔偿金,或者3倍于商品损失的赔偿金。如果计算出的赔偿金不足1000元,将按照1000元来计算。此外,消费者还可以要求赔偿损失。如果消费者无法确定损失金额,可以按照食品价值的十倍进行赔偿。因此,消费者可以通过法律手段维护自己的合法权益。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。