一、酒店开除员工怎么赔偿

1、如果单位是违法解除劳动合同，劳动者可以要求支付赔偿金；

2、如果单位解除劳动合同的理由符合《劳动合同法》的规定，则不用支付经济补偿金或赔偿金；

3、如果有关赔偿事宜无法与单位达成一致意见，可以在被辞退一年内申请劳动仲裁要求；

《劳动合同法》

第四十七条【经济补偿的计算】经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

二、强制加班可以解除劳动合同吗

用人人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者强制加班，员工可以按照《劳动合同法》38条规定，立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位并要求用人单位支付补偿金。

我国实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十小时的工时制度。对用人单位需要延长工作时间的，需经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

用人单位违反前述规定强制延长劳动者的工作时间则属于强制加班。

三、不办离职手续有什么后果

1、员工在公司未领的工资就泡汤了，公司有极大的可能不会给员工发。

2、如果公司给员工上了三险一金，那公司也会把员工的保险扣下来。如果员工的档案在该公司，那也会被扣下。员工如果想要在同一个城市中找工作，那员工的新公司就没法给员工上保险，如果这个公司本来就没有给员工上保险，那就无所谓了。

3、有些比较正规的公司，要员工以前公司的离职证明才能入职，这个证明员工是肯定没的的了，不过大部分公司还是没有这道手续的。

4、失业金的问题：如果是员工辞职，就没有失业金；如果是公司辞员工，就有失业金。差别就在于员工工作的公司是什么性质，以及领导的性格了。如果在员工的档案里填了这么一条由于员工无故旷工，并且不接受处罚，公司辞退了员工，那么员工以后会很受影响。

5、不办离职手续，不能让单位完成相应的工作交接、有序进行工作任务的相应调整，可能会给单位造成相应的损失。