一、捡的东西不归还价值多少钱构成侵占罪

如果所拾获物品价值超过了人民币五千元，那么这可能会触犯法律，从而构成侵占罪，须承担相应的刑事责任。

根据相关规定，擅自将受托替人保管的财物非法据为己有，且涉案金额达到一定数量标准，即拒不归还的行为，将被判处两年以下有期徒刑、拘役或罚金；若涉及金额巨大或是存在其他更为严重的情节，则量刑范围将在两年至五年间，同时伴随着罚金的惩罚。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条

将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。

二、捡的东西会不会犯侵占罪

根据我国《中华人民共和国刑法》（以下简称《刑法》）第二百七十条之相关规定，单纯的遗失物品捡拾行为并不足以构成侵占罪；唯有在失主提出归还请求后，拾得者仍然坚持不予返还，并且所涉金额达到一定规模时，才能被视为符合侵占罪的犯罪要件。

所谓侵占罪，即指代为保管的他人财物未经合法途径转变为自有的情况，若涉及金额较大且拒不归还，则需接受二年以下有期徒刑、拘役或罚金的刑事惩罚；若涉及金额巨大或存在其他严重情节，则可能面临二年以上五年以下有期徒刑，并处以相应罚金。

此外，对于他人遗忘物或埋藏物的非法占有，若涉及金额较大且拒不交出，也应按照上述条款进行处罚。

《刑法》第二百七十条侵占罪

将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。

倘若捡到他人遗失之物品价值超过五千元人民币，就存在违法的风险，甚至有可能构成侵占罪，从而需要承担相应的刑事责任。从相关法规来看，如果违反了委托保管的义务，擅自将他人财物非法据为己有并且拒绝归还给原主，那么涉案金额只要达到了一定的标准，就会被判处两年以下的有期徒刑、拘役或者罚金；而对于情节较为严重的情况，量刑的范围则在两年至五年之间，同时还会被处以罚金。