下半年全省21地市质检部门可检5种瘦肉精

昨日，记者从肉制品生产企业落实质量安全主体责任工作会议上获悉，质检部门正在完善检测能力，下半年全省21个地市可检测5种瘦肉精。对于正在征求意见的《食品召回管理规定》，质监部门有关负责人表示，新规定将缩短问题食品召回时间。

严防含瘦肉精的原料肉

肉制品的食品安全风险主要在于原料肉，广东省质监局食品处处长张欣指出，国家有明确规定，病死猪、来历不明的肉类不能用来生产肉制品。

瘦肉精监管原本并不是质监部门的职能，不过同样进入了风险监控的视野，据悉，今年以来广东省质监局进行专项监督检查，严防含瘦肉精的原料肉进入肉制品食品生产加工环节，重点检查企业原料肉的来源、进货查验记录、检验检疫合格证明文件等，督促企业落实质量安全主体责任。

此外，还对所有正常生产的获证肉制品企业开展瘦肉精相关项目的专项抽样检验，抽检肉制品成品及猪肉原料共696批次(其中原料364批次，成品332批次)，均未检出瘦肉精。

张欣表示，已经争取省财政支持为全省重点市、县质监部门下属质检机构增配检测设备，提高食品检验检测能力水平。下半年21个地市将可检测5种瘦肉精，不过张欣昨日并没有透露具体种类。

据记者了解，当前的瘦肉精主要有7种，分别是莱克多巴胺、盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺。目前有关部门在检测的时候只检测单一成分，通常只检测盐酸克仑特罗，个别地方有检测莱克多巴胺，比如广州市在亚运时期同时检测上述两种瘦肉精。

食品召回比汽车召回难

国家质检总局正在对新修订的《食品召回管理规定》征求意见，张欣昨日指出，新规将缩短问题食品召回时间。食品召回比汽车召回要难，食品是快速消费品，汽车的流向很清楚，但食品只能根据台账追溯，而等找到了，可能又已经消耗。张欣说道。

相比于旧规定，新修订的规定简化了食品召回的程序，更容易操作，张欣说，旧规定规定，判定食品是否属于不安全食品，要进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，如果企业对评估结果有异议，还要听证，这涉及的时间就比较长，也不便于应急。而新修订的规定，食品生产企业发现其生产的食品属于不安全食品的，就应当立即停止生产。

张欣还在会上强调，肉制品生产企业依法应落实14项主体责任，包括获得营业执照、食品生产许可证等资质并保证有效、一致;建立并落实原料、食品添加剂等原辅料采购查验制度、原辅材料进货台账和使用记录等。