不发工资不可以变卖资产。工资应当按劳动合同约定的日期支付，用人单位拖欠工资，劳动者可以向劳动监察投诉，可以申请劳动争议仲裁，有欠条可以向人民法院申请支付令。

一、公司不发工资应去哪投诉

公司不发工资可以向当地劳动行政部门（劳动监察大队）投诉。劳动者举报投诉的注意事项：举报、投诉人必须据实提供被举报、投诉单位的名称、地址、违规行为的具体情况等内容。投诉要求投诉人实名投诉并提交身份证和基本证据。投诉应当由投诉人提供投诉文书。书写投诉文书确有困难的，可以口头投诉，由举报中心接待员进行笔录。根据《劳动合同法》第三十条的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

二、在饭店干活老板不给开工资怎么办

在饭店干活饭店老板不发工资的处理方式有：劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。也可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。可以向法院申请支付令。劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。除了工资外，还可以主张经济补偿以及双倍工资等，并且一般都可以最终解决；申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。

三、上班公司不给开工资职工应该怎么办呢

上班后公司不给开工资的，职工可以：

1、到当地劳动监察大队投诉；

2、向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

3、到当地劳动行政部门申请劳动仲裁，通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。

《劳动合同法》第三十条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。